氷砂糖タートルの作り方

美しく充実した子供時代は、必ずその人の人生に影響を与え、促進効果をもたらします。もちろん、子供時代の思い出には母親が作った食事も含まれ、それは私たちにとって最も美しい思い出です。思い出に残る氷砂糖のカメを作ります

1. カメを殺して掃除します。自宅で行うのは非常に難しいので、市場のシェフに任せましょう。魚臭さを取り除くには、沸騰したお湯を使って亀の表面の古い皮膚を取り除くのがポイントです。

2. 鍋に水と生姜2枚を加え、沸騰させます。スッポンを加えて湯がいてから火から下ろします。

3. フライパンに油を熱し、生姜とネギのスライスを4枚ずつ加えます。香りが爆発する。

4. 小さなボウルに日本酒を入れて置いておきます。

5. フライパンに亀を入れ（腹を下にして）、中火でしばらく揚げます。

6. 日本酒1杯と水2杯を加え、沸騰したら蓋をして弱火で30分煮ます。

7. 濃い口醤油1スプーン、氷砂糖1スプーン、塩適量を加えます。蓋をして約30分間煮続けます。

8. 魚の身と魚の裾が柔らかく粘り気が出るまで煮込み、強火にしてソースを煮詰め、マリネ液をすくって魚の上に注ぎます。火を止めてください。

美味しい中華料理は、いくら食べても語り尽くせないほどたくさんあります。今回ご紹介するユニークなスッポンの砂糖漬けは、自宅で作ってみるのにぴったりです。