フランス風ラズベリービネガーのレシピ

多くの母親にとって、赤ちゃんや愛する人たちが健康的な食事を摂れば、病気になる頻度も減ります。今日は、主婦の皆さんに、家族で楽しめるフランス産のラズベリービネガーをご紹介します。

1. ラズベリーを大きな容器（蓋付きの大きなボトルが最適）に入れ、白ワインビネガーを注いでマリネし、空気が漏れないようにラップで密封し、冷蔵庫で24時間マリネします。

2. ラズベリーは浸した後白くなるのは正常です。穴あきスプーンを使って酢と果肉を分けますが、スープが混ざらないようにラズベリーを絞らないでください。袋に入れてゆっくり垂らしておきました！果肉はフルーツビネガーソースを作るのに使えます。下記をご覧ください。

3. 元の酢汁が穏やかに濾過された後、澄んで透明であれば、これが完成品の美しい色の鍵となります。元の酢を再びラップで密封し、冷蔵庫でさらに 24 時間保存します。

4. 大きな鍋に水を入れ、次に小さな鍋に元の酢の汁を注ぎ、砂糖とコニャック（フルーツワイン）を加えます。ここでは良質のワインを惜しみなく使用してください。完成品は完璧なリターンをもたらします。 70年物のアップルコニャックを使用しました。湯煎で中火にかけて砂糖が溶けるまで沸騰させます。温度は 90 度を超えてはいけません。私は 89 度に設定しました。途中でかき混ぜる必要はありません。必要なことだけを行ってください。設定温度に達したら火を少し弱め、慎重にかき混ぜながら数分間加熱を続けます。

5. 酢が冷めたら、綿糸で濾して瓶詰めします。

6. このフルーツビネガーは低温で7日間保存できますが、できるだけ早く消費してください。ボトルの底に茶色い沈殿物が少しある場合がありますが、これは、当社が使用する濾過ツールが工場のものほど洗練されていないため正常なことです。しかし、風味は間違いなく工場のものより 10 万倍も強いです。

上記のフランス産ラズベリービネガーの作り方は少々複雑に思えるかもしれませんが、あなたはそれをマスターできるほど賢いと思います。テキストをマスターしたので、自分で始めることができます。あなたは実践能力が優れていると信じています。