もち米とヨモギのケーキの作り方

皆さんはもち米を食べるのが好きで、ヨモギに対しても好意的な態度を持つべきだと私は信じています。この2つのお気に入りの食材を組み合わせた食べ物があったら、あなたはどう思いますか、試してみたいですか、自分で作ってみたいですか?次回ご紹介するのは、もち米とよもぎのケーキの作り方です。まずは記事を読んで、興味があればぜひ試してみてください！

ヨモギの香りが漂う季節には、野生のヨモギを使って美味しい緑のおにぎりを作りましょう。江西省では「清明果実」と呼ばれています。皮にはほのかなヨモギの香りがあり、餡は甘くても塩辛くてもとても美味しいです。甘いものは小豆や黒ゴマを詰めることが多く、塩辛いものは漬物、春タケノコ、干し豆腐、角切りの塩豚を詰めることが多いです。これはまさに地球上の珍味と言えます！

もち米よもぎケーキの材料は次のとおりです。

ヨモギ、もち米粉、もち米粉、食用アルカリ、上白糖、あんこ

この珍味を作る具体的な方法：

1. 餡を事前に準備します。自家製のあんこを使用し、1個あたり約28gの小さなボールに丸めました。

2. ヨモギの若い芽と葉を摘み、洗って置いておきます。

3. 鍋に水を入れて強火で沸騰させ、ヨモギを加えて1分ほど茹でます。取り出して冷水で洗い流します。

4. よもぎを冷水ですすぎ、絞ってよもぎの苦味を取り除きます。

5. 一度にたくさんのヨモギを用意し、残りは保存袋に入れて冷蔵庫に入れておき、ヨモギのない季節に使います。

6. 乾燥したよもぎを絞り出し、鍋に戻します。よもぎがかぶるくらいまで鍋に水を加えます。強火で沸騰させ、食用アルカリを加え、よもぎが柔らかくなるまで弱火で煮ます。

7. 柔らかくなったヨモギとそれを茹でた水が温まったら、ブレンダーで少しずつ混ぜて、ヨモギペーストを作ります。

8. もち米粉、もち米粉、適量の上白糖をボウルに入れてよく混ぜます。先に混ぜたよもぎペーストを少しずつ加え、薄い緑色の生地になるまでこねます。もち米粉を使用しているため、生地はべたつきません。

9. 生地35gを丸めて平らにし、餅米を作るようにして、用意しておいたあんこで包みます。

10. すべての餃子を包み終えたら、鍋に入れ、くっつかないように餃子の葉やガーゼを鍋に入れます。

11. 強火で10〜15分蒸すと、香り豊かな清明果実の出来上がりです。

ヒント:

1. もち米粉の量は自分で調整できます。柔らかくもちもちした食感がお好みの場合は少なめに、歯ごたえのある食感がお好みの場合は多めにしてください。 2. ヨモギの量はお好みに応じて増減できます。ヨモギの量が多いと、蒸した後の清明果実は濃い緑色になりますが、少ないと色が薄くなります。 3. ヨモギの茎の部分は取り除かないようにしてください。取り除くとヨモギペーストが十分に細かくなりません。 4. お好みに応じて、甘い餡が入った皮に砂糖を加えます。塩味の餡が入った皮にも少量の砂糖を加えると、味がさらに美味しくなり、皮もより美しくなります。 5. ヨモギペーストには水分が含まれているため、粉末混合物に加えるときに水を加える必要はありません。また、生地が薄くなりすぎないように、ヨモギペーストを少しずつ加えることをお勧めします。加えながら生地の色を観察することもできます。生の生地は薄緑色である必要があります。蒸すと濃い緑色に変わります。 6. 完成品はピンポン玉くらいの大きさです。より多くの餡を詰めるために、丸く丸めます。伝統的な甘い餡は平らに伸ばしてから型で押して模様を作り、塩辛い餡は団子の形にします。