カリカリ豚肉の揚げ物のレシピ

カリカリの豚肉の揚げ物は、一般的な家庭料理です。豚ヒレ肉を使用し、卵などの他の材料と組み合わせて、外はカリカリ、中は柔らかく、香りがよく、おいしいです。肌に潤いを与え、陰に栄養を与え、乾燥を保湿する効果があります。この料理を作るときは、ヒレ肉を切り、卵液とコーンスターチに巻き付けてから、火で揚げます。

カリカリ豚肉の揚げ物のレシピ

方法1 ：1.ボウルに卵を入れてよく混ぜます。 2. テンダーロインは水で洗わず、ナプキンやペーパータオルで水分を吸収し、人差し指の太さくらいの細切りにします。細切りに塩を少々加えてよく混ぜ、卵汁を肉に注いでかき混ぜ、10分ほど放置してからコーンスターチを加えてペースト状にします（肉を包むだけです）。 3. フライパンに油を熱し、肉の細切れを揚げます。まず、強火で皮を形が整うまで揚げ、その後弱火にして黄金色になるまで揚げます。ザルで取り出して盛り付けます。 4. 別の食べ方：カリカリの肉を食べきれない場合は冷凍保存し、次回食べるときは冷水で茹でてください（水で茹でると肉のカリカリの皮が腐ってしまいます）。最後に白菜を加えて弱火で煮込みます。お好みで塩やコショウで味付けしてください。

方法2

コショウと塩をふりかけたり、トマトソースに浸したり、東北料理「肉の炒め物」に加工したりして、どれも美味しいです。 1.まず豚ヒレ肉を小さな指の形に細切りまたは小片に切ります。 2.コショウの粉と少量の濃い醤油、塩、チキンエッセンス、ネギ、生姜汁を加えます。 3.卵を溶き、澱粉を加えてペースト状にし、準備した肉片に注ぎます。 4. 30分以上マリネします。 5.鍋で肉を熱し、マリネした肉片を加えます。 4.最初は中火、次に強火にします。 5.薄い肉片の場合は、浮いたら鍋から取り出します。肉片の場合は、中火と弱火に切り替えてしばらく炒めます。

方法3

材料の準備：主な材料：豚肉500グラム。調味料：ピーナッツオイル適量、塩少々、生姜1片、薄口醤油小さじ1、卵2個、白胡椒少々、白砂糖小さじ1/2、コーンスターチ100グラム。 [1]手順： 1.豚の皮を剥き、同じ大きさの薄切りにします。

2. 大きめのボウルにスライスした肉を入れ、生姜を数枚スライスして加え、適量の塩を加えます。 3. 風味を増すために、薄口醤油を少し、またはお好みで濃口醤油を少し加え、白砂糖を少し加えます。 4. 白胡椒パウダーを少々加えてよく混ぜ、しばらく漬け込みます。 5. 卵 2 個を割り入れてよく混ぜ、コーンスターチを約 100 グラム加えます。 6. 箸を使ってボウルの底の肉と衣を分けます。衣はすぐには戻りません。肉の表面のところどころに衣があまりついていないように見えるかもしれませんが、問題ありません。揚げた後、表面には衣が均等に塗られています。揚げる前にかき混ぜるときは、少し長めにかき混ぜることを忘れないでください。 7. 適量の油を熱し、衣をつけた肉のスライスを取り出し、フライパンに入れて数回に分けて揚げます。 8. 最初の揚げ段階では食材を加熱しすぎないようにしてください。 9. 第一ラウンドの完成品。 10. フライパンに入れて、表面が黄金色にカリカリになるまで強火で再度揚げます。