ウズラ肉の調理方法

ウズラと言えば、ほとんどの人がまずウズラの卵を思い浮かべるでしょう。ウズラの卵はタンパク質含有量が非常に高く、安価な食品であるため、多くの人に好まれています。ウズラの卵だけでなく、ウズラの肉も非常に美味しいです。ウズラの肉は、屋台のバーベキューで多くの人々に人気の食べ物となっています。では、家庭でウズラ肉を作る一般的な方法は何でしょうか?

スパイシーなウズラのフライ

主な材料：うずら（3尾）

調味料：唐辛子（適量）、千切り生姜（適量）、ニンニクの芽（適量）、油と塩（適量）、濃口醤油（適量）、料理酒（適量）

練習する：

1. フライパンを熱し、少量の油を加えてウズラを揚げます。

2. 両面が少し焦げて香ばしくなるまで揚げます。

3. 別のフライパンに油を少々入れ、千切りにした生姜、唐辛子、ニンニクの芽、塩少々を加えて香りが出るまで炒めます。

4. 揚げたウズラを加えて一緒に炒めます。

5. 最後に塩、濃口醤油、料理酒を加えて3分ほど煮ます。

ウズラ肉は、高タンパク、低脂肪、低コレステロールの代表的な食品なので、中高年や高血圧、肥満の患者にも適しています。定期的に摂取すると、五臓六腑に栄養を与え、脾臓虚による浮腫、肝腎虚、筋骨虚弱、腰痛、膝痛などを改善します。

ツルドクダミ、ユリ、ウズラのスープ

材料: タデ2両、ユリ2両、ウズラ3～4羽、蓮の実少々。

材料: 塩、生姜スライス。

練習する：

1. ウズラを洗って切り刻み、熱湯で3～5分ほど茹でてから取り出します。

2. タデ科の植物、ユリ、ハスの種を洗い、ショウガの皮をむいてスライスし、小さなボウルに入れて後で使用します。

3. 鍋に適量の水を加え、アゴヒゲソウ、ユリ、ウズラ、ショウガのスライス、蓮の実を入れて強火で沸騰させます。

4. 弱火で2時間煮込み、最後に塩で味付けすれば完成です。

ウズラのスープは栄養価が非常に高いです。ウズラには脳の働きを高める効果のあるリン脂質が豊富に含まれています。イヌタデには、陰を養い、乾燥を潤し、熱を取り除き、体液を促進させ、咳を和らげる効果があります。ユリには、心臓を養い、心を落ち着かせ、肺を潤し、咳を和らげる効果があり、病後の体力が衰えている人に非常に有益です。そのため、栄養補給やコンディショニングの摂取に適しています。

ウズラの肉は「動物人参」と呼ばれ、ウズラの滋養効果もよく知られています。現代人は健康管理に非常に気を配っています。食生活の面では、美味しいものを食べるだけでなく、健康的で栄養価の高い食べ物も食べたいと考えています。ウズラの肉はこれらの要求を満たすことができ、調理方法も多様です。