干しあさりの調理方法

ハマグリは一般的な魚介類です。味も良く、栄養価も高いです。生姜焼きや揚げハマグリなど、調理法は様々です。体調を整える効果があり、味も格別美味しいので、作るのも比較的簡単です。料理の美味しさは、主に食材の新鮮さにかかっています。詳しく見ていきましょう。

スパイシーなアサリの炒め物

材料：唐辛子、アサリ、玉ねぎ、コリアンダー、生姜、水で溶いた澱粉、ニンニクのみじん切り。作り方：1. アサリを塩水に半日浸し、中の砂をすべて吐き出させます。これは非常に重要です。 2. 次に鍋に油を入れ、唐辛子を加えて辛くなるまで炒め、次に鍋に玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、次にアサリを加え、アサリが開いたらコリアンダーとニンニクのみじん切りを加え、セロリソースを少し加えて出来上がりです。

細切り生姜とアサリのスープ

材料：あさり600g、千切り生姜20g、スライス生姜10g、水1200cc、塩小さじ1、日本酒少々。作り方：1.あさりを水に浸し、砂を吐き出してから洗って置いておきます。 2. 鍋に水と生姜のスライスを入れて沸騰させます。手順 1 で準備したあさりを加えて再び沸騰させます。千切りにした生姜を加えます。 3. 中火にしてアサリが開くまで炒め、調味料を全て加えます。

揚げハマグリ

材料：あさり600g、トマト1個、セロリ30g、生姜みじん切り10g、唐辛子みじん切り10g、ニンニクみじん切り10g、塩小さじ1/2、チキンパウダー小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、黒酢大さじ1、ラー油小さじ1、日本酒大さじ1、油大さじ2。作り方：1.あさりを水に1時間ほど浸して砂を吐き出し、洗って置いておきます。 2. トマトとセロリをさいの目切りにして、脇に置きます。 3. フライパンを熱し、油、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした生姜、みじん切りにした唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。次に、手順 1 のアサリと手順 2 の角切りにしたトマトを加え、アサリの口が少し開くまで炒めます。 4. 手順2のセロリの細切れとその他の調味料を加えて炒めます。