ユリを乾燥させる方法

ユリは比較的栄養価の高い食材で、スープやお粥にしたり、水に浸したりして使用できます。新鮮なユリを乾燥させて乾燥ユリにすると、健康管理にも良い効果があり、特に肺を潤し、咳を和らげ、心臓を養い、神経を落ち着かせる効果があります。新鮮なユリを購入したら、自分で乾燥させてドライユリにして保存することができます。

ユリを乾燥させる方法

ユリを買ったら、摘んで洗って、普通に調理します。ただし、沸騰したら火を止めて、中まで火を通す必要はありません。冷めたら、1食分ずつビニール袋に詰めて冷凍庫に入れます。長期保存ができます。次に食べたいときは、袋から出して解凍してから調理してください。

材料を選択します。害虫や病気がなく、機械的損傷がなく、球根が厚く、高品質の新鮮なユリを原材料として選びます。ピーリング。選んだユリの球根の繊維状の根をハサミで切り取り、鱗片を外側から内側に向​​かって剥がします。傷つけないように注意しながら剥がし、優しく置きます。クリーニング。剥いた鱗片をきれいな水に注ぎ、外層、中層、内層、黄色、白、まだら模様の部分に分け、軽くかき混ぜます。洗った後、取り出して水を切り、後で使用するために別々に積み重ねます。

料理する。調理する前に、鉄鍋を洗い、鍋の容量の2/3程度の水を入れ、加熱して沸騰させ、ユリの鱗片を5〜10kg入れ、スプーンで1〜2回かき混ぜ、鍋に蓋をして調理します。外側の鱗は強火で6～7分、内側の鱗は2～3分茹でます。調理中は、頻繁に蓋を開けて鱗の色の変化を観察してください。鱗が白からベージュに変わり、さらにベージュから白に変わったら、すぐに鍋から取り出してください。硫黄燻蒸（小規模な家庭処理の場合はこの工程は省略できます）。ユリを鉢から取り出したら、すぐにきれいな水に入れて急速に冷まします。長期間保存が必要なドライユリの場合は、硫黄燻蒸も必要です。方法は、鉢から取り出して半乾きになるまで乾燥させた後、乾燥したユリ100キログラムに対して硫黄800グラムを使用し、硫黄燻蒸室に炭火を置き、ドアと窓を閉めて10時間燻蒸します。

天日干ししてください。茹でて硫黄で燻蒸したユリを乾燥マットの上に薄く広げ、3～4日間日光に当てます。手で簡単に折れるようになったら完成です。硫黄燻蒸調理後に雨が降った場合は、屋内の風通しの良い場所に置いてください。ただし蓄積は避けてください。天気が晴れているときに乾燥させます。曇りや雨が何日も続く場合は、カビを防ぐために衣類を焼いて乾かす必要があります。パッケージ。乾燥したユリのスライスは、まず等級分けされ、次に食品用ビニール袋に詰められ、1袋あたり500グラムずつ真空シーラーで密封され、次に袋またはカートンに詰められ、風通しがよく乾燥した場所に置かれます。

ユリの効能と機能

漢方医学の観点から見ると、ユリは甘くて少し苦く、性質はやや冷たいです。血液を冷やして熱を取り除き、陰を養って乾燥を潤し、胃を強化して脾臓を整える滋養強壮剤です。その滋養効果は高麗人参に匹敵します。

1. 新鮮なユリは甘くておいしく、肺を潤して咳を和らげ、心臓に栄養を与えて心を落ち着かせる効果があります。

2. 新鮮なユリには粘液が豊富に含まれており、胃を強化し、肺に栄養を与えます。口臭、口内炎、咳、結核、動悸のある患者に適していますが、食べ過ぎないようにしてください。バイモと併用すると、陰虚の咳や肺の乾燥の治療効果がより高まります。

3. ユリは清涼感があり、乾燥していて涼しく、心臓と肺を保護し、精神の混乱、落ち着きのなさ、動悸、不眠、発熱後の残熱を効果的に改善します。地黄根と併用すると効果が高まります。

4. ユリには、がんの予防と治療、白血球減少症の予防、血球数の増加につながるさまざまなバイオアルカロイドが含まれています。放射線療法や化学療法後の細胞減少を効果的に抑制します。さらに、ユリは単核細胞システムを強化し、体の体液性免疫を改善し、さまざまな癌を効果的に予防します。

5. ユリには粘液とさまざまなビタミンが豊富に含まれており、皮膚細胞の新陳代謝を促進し、肌を美しくします。

百合はやや冷涼感があり、胃腸が冷たい患者には適さないので注意が必要です。胃が冷たい患者は、ユリの摂取量を減らすか、まったく摂取しないようにする必要があります。また、百合は気を補う働きがある一方で、肺の気を損傷しやすいため、特に風寒の咳や風邪の出血がある患者には、過剰摂取はお勧めできません。