卵黄と生肉の餃子の作り方

毎年お祭りシーズンになると、人々は家族を恋しく思うようになります。外国で働いている人は、故郷や家族を恋しく思うはずです。数日後には、誰かを失った悲しみから解放されるでしょう。大切な人と会うとき、自分でおいしい料理を作ってあげることができれば、きっと喜んでもらえるはずです。さて、卵黄と生肉の餃子の作り方を教えましょう。

1. 塩漬けアヒルの卵 20 個を洗って割り、卵白を他の用途のために大きな容器に集めます。塩漬け卵黄を取り出し、半分に切ります。

2. 豚バラ肉1kgを角切りにし、薄口醤油小さじ3杯、塩少々、砂糖小さじ1/2杯、チキンエッセンス小さじ1/2杯、料理酒小さじ2杯、ピーナッツ油小さじ1杯、黒ゴマ小さじ1杯を加えて混ぜ、3～4時間漬け込みます。

3. 生の栗を細かく切り、沸騰したお湯で15分ほど茹でて取り出し、冷水に浸し、殻をむいて置いておきます。

4. 前夜に団子の葉を水に浸しておきます。

5. もち米5kgをきれいな水に半日浸し、水を捨てて水を切ります。もち米を大きな容器に入れ、食用純アルカリ小さじ2〜3杯、塩小さじ1杯、砂糖小さじ1杯、チキンエッセンス小さじ1杯、ピーナッツオイル小さじ2杯を加えてよく混ぜます。

6. 団子を包み始めます。まず、団子の葉を2枚取り、重ねて真ん中で折り曲げ、バケツの形を作ります。

7. もち米を半分すくい入れ、塩漬けのアヒルの卵の黄身、豚バラ肉またはハム、栗などを加えます。自由に組み合わせられます。種類としては、ハムと卵黄の白玉団子、栗肉白玉団子、卵黄肉白玉団子、小豆と砂糖漬けのデーツ白玉団子などがあります。

8. もち米をスプーンで上に乗せ、80% くらいまで満たします。

9. 粽の葉の両端を折り、もち米を覆います。

10.角を下向きに折り、一方向に折ります。

11. 最後に、団子の葉の尖った端を折り、左手でしっかりと持ちます。

12. 綿糸またはヤシの葉でしっかりと結べば、三角形のお団子の完成です。

13. 包んだ団子を大きな圧力鍋に入れます。

14. 沸騰したお湯を注ぎます。お湯がお団子にかぶるくらいまで入れます。

15. 圧力鍋に蓋とエアバルブをかぶせ、エアバルブから空気が抜けるまで強火にします。「シュー」という音がしたら、15分間空気を空気レベルに保ちます。弱火にして3～4分加熱したら火を止めます。エアバルブを引き上げたときに空気がまったくなくなるまで10～20分煮込み、蓋を開けます。

16. 鍋から出てきたお団子は香ばしくて美味しい！

17. 炊き上がった団子を取り出し、プラスチックのバスケットに入れてスープを切ってから、皿に盛り付けます。

18. 食べましょう！金華ハム団子は本当に美味しいです。

19. 塩卵黄団子は本当に美味しいです！

20. お箸でそのまま食べてもよし、黒糖パウダーにつけて食べてもよし。舌先に広がる故郷の味は、食欲をそそります。

21. 江南の本格的な調理法で、味は嘉興の五方寨に匹敵します。覚えておいてください、これはラオ・ワンの家族の工芸品です!

今日の紹介は覚えましたか？安全で健康的に食べたいなら、自分でやるしかないので、今すぐ行動を起こして、卵黄と生肉の餃子を一緒に作る過程を楽しんでください。