魚風味のナスの細切りの簡単レシピ

魚風味のナスの細切りは、東北地方の名物料理として有名です。味も良く、ご飯にもよく合います。魚風味のナスの細切りの作り方も比較的簡単です。一番大切なのはナスです。もちろん、紫ナスを選ぶのが一番です。紫ナスには血管を保護する効果があります。肉のスライスを加えたり、ベジタリアンの魚風味のナスの細切りにしたりすることもできます。食べる前に、水でんぷんを使ってソースを濃くすることもできます。

魚風味のナスの細切りの簡単レシピ

材料：ナス、調味料：塩少々、酢、チキンエッセンス、生姜3グラム、ニンニク3グラム、澱粉3グラム、豆ペースト、砂糖少々

1. 魚風味ナス。ひき肉は入れていません。ナスだけのシンプルなレシピですが、とても美味しいです。ナスを洗って頭を取り除き、細切りにする

2. フライパンに油を入れて熱します。ナスを美味しく仕上げたいなら、油を無駄にすることを恐れないでください。油を熱し、みじん切りにしたナスを炒めます。 2〜3分揚げたら火から下ろします。油を強火で熱し、ナスをもう一度入れて2度目に揚げます。この揚げ方の目的は、ナスから油を押し出して、ナスをしっかりと揚げやすくすることです。時間は長すぎず、30〜45秒で十分です。

3. フライパンに油を熱し、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次に、スプ​​ーン1杯の豆板醤を加えて赤い油が香るまで炒めます。

4. ボウル半分の水、少量の砂糖、適量の酢を加えてソースを作ります。揚げたナスにスープを注ぎます。塩とチキンエッセンスを少し加えて、強火で1分ほど炒めます。ご飯用にスープを少し残しておくといいでしょう。スープが多すぎないようにしたい場合は、とろみをつけることもできます。

栄養価

1. 心臓血管系とアスコルビン酸の保護：ナスにはビタミンPが豊富に含まれており、人体細胞間の接着力を高め、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心臓血管機能を維持します。さらに、ナスは壊血病を予防・治療し、傷の治癒を促進する効果もあります。

2. 胃がんの予防と治療：ナスにはソラニンが含まれており、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に一定の効果があります。また、ナスにはガン熱を消す効果もあります。

3. 抗老化：ナスには出血を予防し、抗老化する働きがあるビタミンEが含まれています。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの効果があります。