四川風炒め豆の作り方は?

四川風炒め豆の作り方は?

インゲンの食べ方はいろいろあります。スパイシーに調理したり、蒸したり、スープに入れたり、炒めたりできます。漬けたインゲンやザワークラウトもおいしいです。しかし、今は夏なので食欲があまりありません。四川風の炒め豆の作り方を学んだほうがいいでしょう。四川の味を味わえるだけでなく、さまざまな味の豆を食べることもできます。

材料

インゲン豆 400g

賦形剤

牛ひき肉 100g

練習する

1.インゲンを洗い、筋を取り除き、短くして水を切ります。これは主に、揚げている間に油がはねるのを防ぐためです。まず、フライパンで牛ひき肉を炒めて水分を飛ばします(油を加える必要はありません。しばらく炒めると、水分が乾くと油が出てきます)。次に、料理酒、生姜、ニンニクのスライスを加え、香りが出るまで一緒に炒め、醤油を加え、色をつけるために濃い醤油を少し加えます。豆腐ともやしがある場合は、フライパンに少量の油を入れて豆腐を香りが出るまで炒め、炒めたひき肉ともやしを加えて一緒に炒め、置いておきます。 (納豆は塩辛いので、醤油や濃口醤油は少なめにしてください)

2. 鍋に少量の油を入れます。油が熱くなったら、水気を切ったインゲン豆を加え、インゲン豆の色が変わるまで炒めます。塩で味を調え、中火にして蓋をします。この時、油で揚げるのですが、空揚げではなく、蓋があるので熱が戻って煮込む感じになります。こうすると揚げると同時に煮込むことで風味が吸収しやすくなり、しっかりと火が通ります。油と煙が怖いので、この技を思いつきました。これが私のちょっとしたコツです。蓋をして忘れてください。ドロドロにならないように、いつでも蓋を開けてひっくり返すことを忘れないでください。

3. インゲンがしわしわになって少し乾いてきたら、炒めたひき肉を加えて一緒に炒めます。数回炒めて皿に盛り付ける**

<<:  夏の冷たい料理のレシピ

>>:  香港の胡椒漬けの作り方

推薦する

ミックスビーンズの作り方

この料理を上手に作るには、調理する前に野菜や必要な材料を準備する必要があります。以下では豆の混ぜ方を...

卵ビスケットの作り方

自宅で料理をしたいと思っても、料理の腕が悪くて外食するしかないという人もいるかもしれません。実は、美...

新鮮なフルーツの果肉を使ったパイナップルケーキロールの作り方

毎日勉強や仕事を頑張っているあなたにとって、遊ぶことと食べることは一番の楽しみです。遊ぶ場所や食事を...

マンゴーストロベリーレイヤーケーキ

絶品のお料理を見るといつもワクワクしますか?残念ながら、私は料理が得意ではなく、時間も限られています...

ピーマンとハムのスクランブルエッグの作り方

外食は多くの手間を省くことができますが、健康に悪影響を与えることがよくあります。したがって、自分で料...

白ワインのグレープゼリーの作り方

おいしい食べ物は食欲を増進するだけでなく、気分も良くしてくれます。良い気分は私たちの体と心をより健康...

紫胡麻団子の作り方

人生において、誰もが「食べること」という言葉なしには生きていけません。それは、私たちが生きていくため...

ベーコン寿司の作り方

家で料理をしないと、家はどうしても少し寂しくなります。カップルが毎日一緒に食事をしないなら、彼らの関...

ベジタリアンパンの作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽...

紫芋の穂先スープの作り方

人は一生のうちにたくさんの食べ物を食べます。丁寧に作られたおいしい食べ物だけが人々の記憶に残ります。...

ローストした砂糖がけアーモンドの作り方

あなたの子供はあなたが作った料理が好きですか?多くの人はうなずく勇気がないだろうと思います。子どもが...

ニンニクの芽入りハムフライの作り方

ニンニクの芽とハムはどちらも一般的な食べ物ですが、特にニンニクの芽は長期保存ができるので、家に買って...

揚げ餅のレシピ

結婚して子供がいる場合、子供が食事の好き嫌いが多かったり、拒食症だったりすることに気づいたことがあり...

カニカマ蒸し卵の作り方

おいしい料理を作りたいなら、必要な材料、調味料、食器をすべて用意しなければなりません。もちろん、最も...

シャンティマフィンの作り方

人々の生活環境が改善されるにつれて、健康維持に関心が向けられるようになりました。しかし、健康維持につ...