スパイシーなザリガニのしっぽの作り方

最近では、友達の間で自分の料理を披露する友達が増えています。辛いザリガニのしっぽなど、魅力的な食べ物がたくさんあります。この料理は見た目が食欲をそそるだけでなく、体に多くのメリットをもたらします。スーパーで売られているザリガニは冷凍だけでなく、新鮮なものもあります。両者の価格差は少し大きいですが、辛いザリガニのしっぽの作り方は何ですか？

まず、辛いザリガニのしっぽを作る方法は何でしょうか？ 材料: 食用油 (菜種油が望ましい)、ザリガニの尾、オイスターソース、シーフード醤油、乾燥唐辛子、花椒、豆ペースト、料理酒、チキンエッセンス、塩、ラー油、玉ねぎ、生姜、ニンニク。水を沸騰させ、エビの尻尾を入れ（冷凍のものを購入することをお勧めします。冷凍のものなら水で洗うだけできれいになります）、1～2分ほど茹でて取り出し、置いておきます。フライパンに油を熱し（菜種油で揚げたザリガニは最も香りが良いとシェフが教えてくれました）、乾燥唐辛子と花椒を加え、香りが出るまで弱火で炒めます。邱県産の豆ペースト（味が一番良く、赤油鍋の素も使っている人が多い）を小さじ1杯加え、弱火で炒め続け、赤油を作ります。魚介醤油、オイスターソース（風味付け用）、料理酒（香り付け用）をそれぞれ小さじ1杯ずつ使います。最初の2つの調味料はかなり塩辛いので、使うときは量に注意してください。玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。これらの材料はエビ料理には欠かせません。忘れないように市場に行ったらまず買っておきましょう。次に適量の水を注ぎ、スープが沸騰したら、湯がいたザリガニの尻尾を鍋に注ぎます。この方法により、ドライローストよりも風味が増し、抽出されるジュースも特に美味しくなります。スープが再び沸騰したら、塩とチキンエッセンスを少し加えて味付けを始めます。スープを味見して、塩気が十分かどうかを確認します。個人的には、塩気が強い方が美味しいと感じます。ソースが濃くなるまで強火で煮て、スプーン一杯のチリオイルをかけて召し上がれ。

次に、冷凍ザリガニの尻尾を解凍して洗います。これは調理済みなので、不安な場合は沸騰したお湯で茹でることもできます。調味料を用意します。ネギ、生姜、ニンニク、スパイシーマッシュルームソース1袋、ゴマをひとつかみ切りにします。フライパンに油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。ロブスターのしっぽを入れて乾くまで炒め、スパイシーなマッシュルームソースを半袋入れて炒め続けます。盛り付けるときに酢を少し加えるとさらにおいしくなります。

スパイシーなザリガニのしっぽを作る方法は何ですか？まず、ザリガニを料理用ワインの中に10分間漬け込みます。黒胡椒と白胡椒を2:1の割合で、片栗粉をスプーン1杯、塩を適量、唐辛子を適量で調味料を用意し、ボウルの半分の水を加えて沸騰させ、薄口醤油を適量、ナンプラーを適量、色付けに濃口醤油を小さじ1杯加えて置いておきます。用意しておいた調味料を加えて炒め、出来上がりです。