ミルクシフォンケーキの作り方

多くの人にとって、料理はとても簡単なことのように思えますが、実際に自分で料理しようとすると、全く分からず、どこから始めればいいのか全く分かりません。おいしい料理を作るには、方法が鍵となります。次はミルクシフォンケーキの具体的な作り方をお伝えします。

1. 卵黄と卵白を分けてボウルに入れて混ぜる

2. サラダ油と牛乳を加える

3. 泡立て器で滑らかになるまで混ぜる

4. 低グルテン小麦粉をふるいにかけて

5. 泡立て器を使って、混合物が均一になるまで「W 字型」にかき混ぜます。泡立て器を持ち上げると、卵の混合物が流線型に滴り落ちます。そのまま置いて卵白を泡立てます。卵白が泡立てられたら、泡立て器で数回かき混ぜます。卵の生地がより滑らかになります。

6. 卵白にレモン汁を数滴加えます。（白酢を代用すると、卵の臭いを効果的に除去できるだけでなく、タンパク質の安定性も向上します）

7. 電動泡立て器で泡が立つまで泡立て、砂糖を加える。

8. 卵の生地が少し細かく滑らかになるまで混ぜ続け、白砂糖を加えます。（３回に分けて入れると溶けやすくなります）

9. 乾いた泡ができるまで泡立て、かき混ぜ棒がテーブルと平行になるように泡立て器を持ち上げます。卵白もテーブルの上と平行になり、落ちなくなります。これで卵白が泡立てられたことになります。（この時間は比較的短いので、混合物が湿っていて濡れているときは注意してください。卵白を泡立てすぎるのも良くありません。）

10. 卵黄ペーストを泡立て器で数回かき混ぜ、卵白を数回に分けて卵黄ペーストに加えます。

11. 残りの卵白ペーストのボウルに卵白と卵黄のペーストを注ぎます。

12. タンパク質の粒子がなくなるまでよくかき混ぜます。（泡が消えないように、下から上にかき混ぜてください。円を描くようにかき混ぜないでください）

13. 卵の混合物を20〜30cmの高さから型に注ぎます。（空気が混入して大きな泡ができるのを防ぎます）

14. オーブンをあらかじめ150度に予熱し（オーブンが大きいほど高温になり、時間がかかるので、時間は自分で決めることができます）、最後の層に置きます。

15. 5～8分ほど焼き、皮が少し硬くなったら取り出してナイフで十字に切り込みを入れます。

16. 写真は15分ほど焼いた後の状態です

17. 写真は20分ほど焼いた後の状態です

18. 写真は30分ほど焼いた後の様子です

19. 写真は40分ほど焼いた後の様子です

20. 焼き上がったら型を取り出し、型の端の3点を支点3つで支え、逆さまにして冷まします。（一晩置くのがベストです）置く時は、圧力で端が変形しないように注意し、火傷を防ぐために手袋を着用してください。

これを読めばミルクラフシフォンの詳しい作り方がわかります。この方法を習得したら、できるだけ早く実践していただければ幸いです。できるだけ早く練習することによってのみ、おいしい食べ物がもたらす喜びをできるだけ早く楽しむことができます。