スフレチーズケーキの作り方

結婚式場に入られたばかりの方は、少し不安を感じていらっしゃいませんか？幼い頃は両親が何でも準備してくれたのに、今はすべて自分でやらなければなりません。不安を感じますか？特に料理。心配しないでください。スフレチーズケーキの作り方をご紹介します。

1.まずスポンジケーキのベースを作ります。 6 インチの丸い底が外れるケーキ型の底をワックスペーパーまたはオイルクロスの上に置き、ふるいで底に沿って小麦粉を薄くふるいにかけます。

2. ベースを外すと、ベースと同じ大きさの円がオイルクロス上に現れます。

3. 生地を絞り袋に入れ、あらかじめふるいにかけた円形に絞り出します。

4. 絞り出した生地を180℃に予熱したオーブンに入れ、中間層をのせて表面がきつね色になるまで9～10分焼きます。冷まして置いておきます。 （レシピの生地の量は、スポンジケーキのベース約3個分です。余った生地は密封して冷蔵庫で少なくとも2か月間冷凍し、必要なときに取り出して解凍して使用できます）

5. 次に、チーズケーキの生地を作ります。材料を全て用意し、卵白と卵黄を分け、クリームチーズをあらかじめ室温で柔らかくし、バターを小さなボウルに入れて水か電子レンジで溶かして液体にします。

6. 卵白を泡立て器で泡立て、上白糖40グラムを3回に分けて加えます。泡立て器を持ち上げたときに卵白の角がわずかに曲がるまで（乾いた泡に近い状態になるまで）泡立てます。泡立てた卵白

7. 別のボウルに柔らかくなったクリームチーズと砂糖25gを入れ、泡立て器で混ぜます。

8. クリームチーズを滑らかになるまで泡立てる

9. 卵黄を加えて均一に混ぜ、溶かした液体バター、牛乳、新鮮なレモン汁を順番に加えて均一に混ぜます。材料を一つずつ加え、よく混ぜてから次の材料を加えます。

10.最後にコーンスターチを加えてよく混ぜ、チーズペーストを作る。

11. ホイップチーズペーストは濃厚で滑らか

12. 泡立てた卵白の1/3をチーズ混合物に注ぎ、ゴムべらを使って底から上にかき混ぜ、卵白とチーズ混合物を均一に混ぜます。素早くかき混ぜ、ぐるぐるとかき混ぜないでください。

13. 生地を卵白のボウルに戻し、底から上に向かって混ぜ続けます。

14. よく混ぜると、繊細で濃厚なチーズケーキの生地が完成します。

15. くっつかないように、6インチの丸型の鍋の内壁にバターを薄く塗ります。ケーキ型をアルミホイルで包む

16. スポンジケーキのベースをケーキ型の底に置く

17. チーズケーキの生地を型に流し込む

18. 型を持ち上げて、タオルを敷いたカウンターの上で振って、生地の中の大きな気泡を振り出します。

19. 型をベーキングトレイに置き、ベーキングトレイに十分な量の熱湯を注ぎます（熱湯を少なめに入れすぎないようにしてください。そうしないと、焼きが半分終わったときに水が完全に蒸発してしまいます）。

20. 天板をオーブンの下段中段に置き、150℃で約50分焼きます。焼き上がったケーキの表面の色が薄すぎる場合は、オーブンから取り出す前に、上火を200℃に調整し、ケーキの表面が美しい黄金色になるまで約3分間焼くことができます（使用しているオーブンの上火と下火を個別に調整できない場合は、最終的に上火と下火の温度を同時に200℃に上げ、表面が黄金色になるまで焼くことができます）。ケーキが冷めたら、型から外してカットする前に冷蔵庫で一晩置きます。

スフレチーズケーキの作り方は詳しく紹介しましたが、次は自分で作ってみましょう。そして、おいしい料理を作るために一生懸命頑張ったとき、あなたはきっととても幸せになるでしょう。このような新鮮で衛生的な食べ物を頻繁に食べれば、自然と健康になっていきます。