ミルクパンの作り方

世の中にある食べ物のほとんどは美味しいですが、人体に有害なものがどれだけ添加されているかご存知ですか?長期間食べ続けると、さまざまな慢性疾患にかかることになるってご存知ですか？だから、欲深い口を閉じて、自分で食料品を買って、安全な食べ物を調理しましょう。では、ミルクパンの作り方を学びましょう。

1.12 スターターの準備：高グルテン小麦粉、牛乳、イースト菌を容器に入れてよく混ぜます。ハチの巣状になり、体積が3倍以上になるまで室温で発酵させます。手で押すと少し崩れます。牛乳とバターを除いたメインの生地を容器に入れて軽く混ぜます。

2.21 穴を開け、細かく刻んだスターターと牛乳を加え、滑らかになるまでこねます。

3.12 刻んだバターを加える

4.21 膨張段階までの練り

5. ボウルにコーン油または無味の食用油を少し塗り、こねた生地を油で転がして基本発酵を始めます。

6.生地の容積が2～2.5倍になるまで発酵させる

7. 生地を取り出し、2等分し、空気を抜いてボール状に丸め、ラップで覆い、約15分間休ませます。

8. 生地を押さえる

9. 長さ24cm、幅12cm程度の長方形に切ります。

10. 生地を丸める

11. 縫い目をつまむ

12. ベーキングトレイに置き、ラップで覆い、再度発酵させる

13. 生地が1.5～2倍になったら、はさみで生地に1cm程度の深さの切り込みを3つ入れます。

14. 表面に卵液を均等に塗り、オーブンを180°に予熱し、約20〜25分間焼きます。

ミルクパンの作り方は難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、きっと役立つと思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。