クラッチパンの作り方

料理が上手いと言う人は多いですが、実はインスタントラーメンを作るのが得意なだけという人が多いです。この恥ずかしい思いをしないために、一緒に学んでいきましょう。まずは松葉杖パンの作り方を学びましょう。じっくりとご覧ください。

1.12 まず、高グルテン小麦粉、全粒小麦粉、水を混ぜて生地を作り、塩と天然酵母を加えて、表面が滑らかで弾力があり、引き離してマスクを形成できるまで混ぜます。ボウルに入れて35℃で3時間発酵させます。40～60分ごとに生地を半分に折って丸めます。この作業を合計4回繰り返します。（生地がとても柔らかいため、40分発酵すると平らになってしまいます。そのため、40～60分ごとに半分に折って丸める必要があります。）生地が以前の2倍くらいの大きさになるまで発酵させます。

2.21 生地を300gずつに分け、20分ほど休ませる

3. 生地を半分に折り、オリーブオイルを塗る

4.生地の境界面を近づける

5. 生地をインターフェースを下にして、粉末をつけた高温布の上に置き、高温布をトラックの形に折ります。

6. 30℃で約90分発酵させ、元の容量の約2倍になるまで発酵させる。

7. 発酵後、インターフェースを上にして生地を裏返します。

8. 霧吹きで水をかけて230℃のオーブンで20分ほど焼き、その後高温から外して150℃まで温度を下げて15分ほど焼きます。 （パンをカリカリにするには低温で焼きます）

体の健康のためには、栄養の吸収は口から始まるべきです。何を待っているのですか？今日は編集者の紹介に従って、松葉杖パンでおいしい料理を作ってみてください！