宝山煮込み唐辛子の作り方は？

煮たたけのこは、宝山の人たちには煮た辛い食べ物とも呼ばれています。煮た辛い食べ物は、宝山で最も有名な食べ物の1つです。宝山のほとんどの人は、友達と集まるときにこの料理を注文します。煮た辛い食べ物は通常、たけのこ、唐辛子、花椒などの10種類以上の材料で調理されます。香りがよいだけでなく、辛いです。一口食べるととても忘れられません。特に、中のたけのこは独特の風味があります。次に、宝山煮た辛い食べ物の作り方を紹介します。

宝山の辛いシチューの作り方

栄養価:

タケノコ：伝統的な中国医学では、タケノコは甘く、少し冷たく、無毒であると信じられています。薬用としては、清熱・清痰、気力増強・胃腸和合、喉の渇き治療、排尿促進、横隔膜緩和・胃腸清涼などの効果があります。

豚バラ肉：伝統的な中国医学の理論によれば、豚肉は性質がやや冷たく、解熱作用があり、弱った腎気を補充することができます。

材料: 豚バラ肉、たけのこ

付属品：濃口醤油（大毛醤油）、薄口醤油、八角、黒砂糖

練習する：

1. タケノコを水にさらして置いておく

2. 濃口醤油、薄口醤油、水を加え、醤油と水の比率は1:1とし、八角と少量の黒砂糖を加えて沸騰させます。

3. 豚バラ肉を加え、沸騰したら中弱火で1時間以上煮込みます。豚バラ肉を取り出し、冷めるまで待ってから切ります。

4. たけのこを加えて沸騰させ、火を弱めて5分ほど煮込み、火を止めて味をなじませます。

フライパンを熱し、サラダ油を少し入れ、ニンニク、ショウガ、ネギ、赤唐辛子を炒め、湯がいた豚バラ肉を加えて白くなるまで炒め、最後に調味料を全て加えて香りが出るまで炒めます。

鋳鉄鍋を用意し、揚げた材料を鍋に入れ、1300mlの水を注ぎます（水は肉が浸る程度）。まず中火で沸騰させ、次に鍋に蓋をして弱火で30分間煮込み、最後に湯がいたタケノコを加えて50分間煮込みます。