辛い魚にはどんな魚が合うでしょうか？

魚肉は一般的に非常に美味しく、調理方法を変えることでさまざまな風味の魚を作ることができます。最近は特に辛い食べ物に興味を持つ人が増えているようで、それはマラタンの毎日の売り上げからもわかります。実は魚もスパイシーに調理することができ、それもとても美味しいんです。そこで質問なのですが、辛い魚を作るとき、どんな種類の魚が最適でしょうか？

辛い魚には通常どんな魚が使われますか

一般的には鯉、ソウギョ、ハクレンなどが選ばれます。鯉は栄養価が高いため選ばれています。脾臓と胃を養い、利尿を促進し、腫れを抑え、授乳を促進します。ソウギョは成長が早く、脂がのって肉質が柔らかく、非常に美味しく、栄養価も高いことから選ばれています。ソウギョに含まれる栄養素には、抗老化作用や美容効果があり、血圧を下げ、風邪をひき、お腹を温めるなどの効果もあります。ギンコの肉は他の魚よりも新鮮で美味しく、コラーゲンが豊富で美容や健康増進に効果があるため、辛い魚もギンコで作ることができます。

辛い魚を作るのに必要な材料は何ですか？

生姜1かけら、ニンニク1個、玉ねぎ適量、豆ペースト、刻んだ唐辛子、胡椒、塩、乾燥唐辛子、MSG、料理酒、胡椒、少量の酢、醤油、食用油、卵白、コーンスターチなど。生姜は辛くて温かい味がするため、風邪を治し、痰を解消し、胃腸を調和させ、嘔吐を止める効果があります。また、魚の生臭さを消し、辛い魚の辛さを強める効果もあります。唐辛子にはビタミンA、B、Cなどのビタミンが豊富に含まれています。定期的に食べると、消化を促進し、食欲を増進し、胃を温め、風邪を消し、血液循環を促進し、脂肪を減らし、肌を美しくし、痛みを和らげます。

辛い魚を作るコツは何ですか？

まず第一に、魚は生きていて元気でなければなりません。そうして初めて魚は美味しくなります。次に、漬け生姜を薄切りにし、漬け赤唐辛子20個を小さな円筒形に切り、乾燥唐辛子10個を小さな円筒形に切り、ニンニク4片ほどを薄切りにし、花椒20粒、豆板醤、その他の材料を加えます。調理中は火を弱めすぎないように注意します。鍋底が熱くなったら、ラード（少なすぎない量）を加えます。煙が出始めたら、生姜の酢漬け、唐辛子の酢漬け、魚のスパイスを加えて炒めます。最後に適量の水を加え、ニンニク、乾燥唐辛子、胡椒などを入れて一緒に煮込みます。スープのベースができたら、魚の切り身を加えます。

辛い魚を調理するにはどのくらい時間がかかりますか？

材料を用意しておけば、5分ほどで辛い魚を調理できます。材料が準備されていない場合は、完了するまでに通常約 30 分かかります。辛い魚の作り方は、新鮮な魚を切り身にし、コショウ、料理酒、生姜のスライス、卵白、澱粉、ネギ、塩と一緒に20分間マリネします。フライパンに油を熱し、生姜、ニンニクのスライス、胡椒、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。次に豆ペーストを加えて炒めます。次に水と魚の骨を注ぎ、沸騰させます。次に魚の切り身を加えて約 2 分間茹でてからネギを加えます。