おいしいニンニクのピクルスの作り方

ニンニクは私たちの生活にとても身近なもので、保存条件が適切であればほぼ一年中食べることができます。ニンニクには抗菌作用と抗炎症作用があります。ニンニクを定期的に食べることは健康に良いことです。しかし、ニンニクは刺激性があり、食べ過ぎると不快感を感じることがあります。塩漬けニンニクは刺激がなく、味もなかなか良いので、自分でも漬けることができます。では、おいしい塩ニンニクの漬け物を作るにはどうすればいいのでしょうか?以下の方法を見てみましょう。

ニンニク漬けの材料

シンプルなニンニクの漬物を作る場合、材料は非常にシンプルです。新鮮なニンニク 5 キログラム、食卓塩 1,500 グラム、そしてニンニクを漬ける瓶を用意します。

2. ニンニクの芽の部分をはさみで切り取り、1センチ以上の小さな根を残します。さらに、ナイフを使ってニンニクの根の皮を剥き、白い部分を露出させる必要があります。

3. 大きめの洗面器にきれいな水と少量の塩を入れ、加工したニンニクを入れて浸します。1日1回水を交換するのが最適です。約3日間浸すと、ニンニクの辛い匂いはほとんど取り除けます。

4. 浸したニンニクを取り出し、風通しの良い場所に置いて乾燥させます。このとき、塩漬けしたニンニクを漬けるための瓶を準備する必要があります。

5. 鍋に水を入れて沸騰させます。ニンニク漬け用の塩やその他の調味料を加えて一緒に煮ます。その後、煮込んだソースを自然に冷まします。完全に冷めたら、乾燥ニンニクを入れます。ソースがニンニクにかぶる程度にしてください。

6. ニンニクを入れた後、瓶を密封し、涼しい場所に置きます。約15日後に取り出して食べることができます。ただし、食べ物を食べるときは乾いた箸を使用することをお勧めします。そうしないと、細菌が持ち込まれ、瓶内の塩漬けニンニクが劣化します。