貴州省は名物料理がたくさんある場所です。貴州省でしか生産できないものが多く、本物の味を作れるのは貴州省だけです。五香粉の唐辛子麺もその一つです。貴州の五香粉チリヌードルは非常に辛く、本格的な味です。貴州チリヌードルは唐辛子を粉にして作ります。しかし、五香粉チリヌードルを作るのは非常に面倒です。ここでは五香粉チリヌードルの作り方をお教えします。 1. ピーマンを房に切り、種をふるいにかけ、唐辛子の房、二锅条の房、種を分けて後で使用します。 2. 中華鍋に純粋な菜種油 25g を注ぎ、まず唐辛子のスライスを中華鍋に入れて中弱火でカリカリになるまで炒め、火を止めて冷ましてから使います (二井丁のスライスも同様にします)。最後に唐辛子のスライスを中弱火でカリカリになるまで炒めます (菜種油は加えません)。 3. 冷ました唐辛子の断片と唐辛子の種をハンマーの穴に入れ、後で使用するために粗い粒子と細かい粒子になるまで叩きます(叩いた唐辛子の種の粉末を唐辛子パウダーに加えます)。 4. チリパウダーを作る作業は、泣いたり鼻水が出たりするので苦痛です(笑)。でも、完成後にチリの香りが漂ってくると、その価値を感じます。なぜなら、チリパウダーが好きなからです!最後に、製造プロセス全体を通して全員がマスクを着用することをお勧めします。 5. 良質の唐辛子粉がなければ、香り高く、辛い、赤い唐辛子油を作ることはできません。そこで今日は、四川唐辛子油の基礎である唐辛子粉の製造についてお話ししましょう。 1. 材料:唐辛子500g、二井条500g。 2. 調味料:純粋な菜種油50g。 3. 栄養:良質の唐辛子粉がなければ、香り高く、辛くて赤い唐辛子油を作ることは不可能です。そこで今日は、四川唐辛子油の基礎となる唐辛子粉の製造についてお話ししましょう。 主な材料:乾燥唐辛子、茹でたゴマ、胡椒、スターアニス、シナモン、クミンなど。調味料は地域の好みによって多少異なる場合があります。 ステップ 1: 乾燥した唐辛子を水から取り出します。 ステップ2:乾燥 唐辛子の乾燥 ステップ 3: ピーマンをセグメントに切ります。 乾燥唐辛子、胡椒、シナモン、スターアニスを切って、 揚げた材料をしばらく冷ましてから、すり鉢に入れて、ゴマを少し加えてすり潰します。 述べる: 1. 挽いた唐辛子粉は、密封袋に入れて保存する前に完全に冷まさなければなりません。そうでないと、簡単に湿気て劣化してしまいます。 2. チリヌードルは調理に使用できます(チリヌードルに熱い油を注ぎ、よく混ぜます) 3. 実は、乾燥唐辛子にはまだ少量の水分が含まれています。揚げた乾燥唐辛子は、すりつぶしやすく、保存期間を延ばすだけでなく、香りも良くなります。 |
白頭茸は、実はよく白玉茸と呼ばれています。白玉茸は、タンパク質や人体に必要な多くの種類の微量元素など...
人は一生のうちにたくさんの食べ物を食べます。丁寧に作られたおいしい食べ物だけが人々の記憶に残ります。...
最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使...
人はお金のために死に、鳥は食べ物のために死ぬ。このことわざにはある程度の真実が含まれていますが、今日...
食べ方はいろいろありますが、健康的な食べ物を食べなければなりません。健康になるには、自分で調理する必...
熟練した食通のあなたは、他の人があっという間においしい料理を作るのを見るたびに衝撃を受けるに違いあり...
オレンジジュースキャベツの作り方は、みんなが思っているほど難しくありません。まずは必要なものを準備し...
カクテルグレープジュースは、多くの主婦が作れる料理です。この料理にはさまざまな調理方法があり、調理方...
多くの場合、私たちは仕事が終わった後においしい食事を楽しむことができるので、料理ができる親戚がいるこ...
食べることは私たちの健康に直接関係しているので、食べられることは恵みであるというのは本当です。よく食...
疲れた体を引きずって家に帰るとき、誰かがおいしい食事を用意して待っていてくれたら、きっと幸せな気持ち...
最近の若者の多くは非常に怠け者で、いつも忙しいことを言い訳にして外食に出かけます。外で食べる食べ物は...
長い間家を離れていた場合、夜遅くになるといつも家が恋しくなりますか?お母さんが作ってくれたおいしい料...
多くの母親にとって、赤ちゃんや愛する人たちが健康的な食事を摂れば、病気になる頻度も減ります。今日は、...
鴨肉のスープ煮は一般的なスープの作り方です。季節を問わず、鴨肉を使ってスープ煮にするのが良い選択です...