鶏肉と一緒に煮込めるものは何ですか？

現代社会では、私たちが行うことはすべて洗練されており、これは食べ物にも当てはまります。1つの材料を使用して複数のおいしい料理を作ることができ、以前の生活よりもはるかに良くなりました。さらに、生活環境が大幅に改善された今日では、毎食肉を食べることが一般的なこととなっている。たとえば、鶏肉は食卓によく登場する食べ物です。では、鶏肉と一緒に煮込むことができる食材は何でしょうか?

チキンとポテトのシチュー

1. 鶏肉とジャガイモを細かく切ります。

2. 鍋に油を入れ、強火にかけます。70% 熱くなったら、玉ねぎ、乾燥赤唐辛子、花椒、アニス、月桂樹の葉を加えます。炒め終わったら、キジとジャガイモを加え、数回炒めます。まんべんなく炒めるようにしてください。

3. 料理酒、濃い口醤油、砂糖、適量の水を加え、鍋に蓋をして中火にかけます。砂糖が入っているので焦げ付かないように、鍋の真ん中あたりでかき混ぜます。

4. 料理がほぼ完成したら、塩とチキンエッセンスを加えます。

5. 煮込みには約25分かかります。鍋や火力によって異なるため、実際の状況に応じて時間を制御する必要があります。

キノコとジャガイモのチキンシチュー

材料: 鶏もも肉 2 本、新鮮なマッシュルーム 10 個、中サイズのジャガイモ 1 個、生姜 1 片、ネギ半分、料理酒、塩、砂糖、薄口醤油、濃口醤油

練習する

1. 鶏もも肉を3cm角に切ります。 キノコを澱粉水に20分間浸し、洗って鶏もも肉と同じ大きさに切ります。 ジャガイモの皮をむき、小さく切って冷水に浸します。

ネギは1インチの長さに切り、ショウガは皮をむいて大きめに切ります。

2. フライパンに油を入れ、強火で油が70%熱くなるまで熱します。鶏肉、ネギの細切れ、生姜のスライス、料理酒大さじ1、薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1をフライパンに加えます。約2分間炒めます。鶏肉の表面の色が変わったら、みじん切りにしたキノコとジャガイモを入れ、さらに2分間炒めます。次に、材料がかぶるくらいの熱湯を注ぎます。強火で沸騰させ、その後弱火でジャガイモが柔らかくなるまで30分ほど煮ます。

鶏肉とヤムイモのシチュー

主材料：鶏半羽、副材料：生姜（薄切り）、コショウ、ヤムイモ（あらかじめ皮をむいて洗っておき、麺棒で細かく切る）、人参、当帰、ナツメ、クコの実、エシャロット、調味料：料理酒、白酢、ヨウ素添加塩。

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1. 鶏をぬるま湯で洗い、血を洗い流し、切り分けます（飼料に頼らずに太り、肉がふっくらとして鶏の脂が鮮やかな黄色の地鶏を選ぶのがベストです。そこから煮込んだ鶏スープは栄養価が高く、美味しいです。どうしても買えない場合は、三黄鶏を選んでもよいでしょう）。

2. スープを作るには、時間とエネルギーを節約するため、また、使用した地元の鶏肉は柔らかくなりにくいため、最初に圧力鍋で 15 分間煮込み、次にキャセロールで調理します。圧力鍋に水を入れ、鶏肉を入れ、生姜のスライス、コショウの実 7 ～ 8 粒、白酢小さじ 1 杯、料理酒小さじ 1 杯を加えます。

3. 圧力鍋でチキンスープが煮えたら、鍋に注ぎ、人参、当帰、ナツメ、クコの実を加えて強火で沸騰させます。弱火で30分煮込んだら、ヤムイモを入れて弱火で20分煮込みます。

4. 塩を少々加え、みじん切りにしたネギを散らします。