ドジョウの揚げ方

ドジョウを食べることは、私たちの日常生活で非常に人気のある食事の選択肢です。ドジョウは味が美味しく、栄養価が高く、ほとんどが野生のものなので、食べることの安全性について心配する必要はありません。ドジョウの調理法は、魚臭さを取り除くことに注意を払います。魚臭さが取り除かれて初めて、最高の食感が得られます。魚の臭みを消すには炒めるのが効果的です。美味しく作りたいなら、ドジョウの炒め方を見てみましょう。ドジョウを食べるのが好きな人はこれについて知ることができます。

どじょうの炒め方1：

1. ネギの千切り、生姜の千切り、ニンニクのみじん切り、玉ねぎ、ピーマンと赤ピーマン。

2. ドジョウを冷水で死ぬまで茹で、水から取り出して水気を切って置いておきます。

3. フライパンに油を熱し、千切りにした生姜を炒めます。

4. ドジョウを加えて香りが出るまで炒めます。

5. 片面がきつね色になったら、裏返し、料理酒と薄口醤油を加えて出来上がりです。

6. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクとネギを炒めます。

7. フライパンにピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを加えて炒めます。

8. 醤油、塩、オイスターソースを加えてよく混ぜます。

9. ドジョウをフライパンに戻し、均等に炒めて出来上がりです。

10. ネギのスライスを加え、火を止めてお召し上がりください。

どじょうの炒め方2：

1. ドジョウの頭と腹を取り除き、きれいにします。

2. 洗ったドジョウを塩、料理酒、薄口醤油に入れて10分ほど漬け込みます。

3. ピーマンを洗い、茎と種を取り除いてスライスします。

4. 生姜とニンニクを洗って千切りにします。コショウの実を洗ってボウルに入れて後で使います。

5. フライパンに油を熱し、豆腐を加えて香りが出るまで炒めます。

6. 次に生姜、ニンニクの千切り、胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。

7. ドジョウを加えて炒める。この時点で火は強くなっているはずです。

8. ドジョウを2分ほど炒め、ピーマンのスライスを加えて炒めます。ピーマンは半分火が通っています。塩とMSGを加えてお召し上がりください。

どじょうの炒め方3：

1. ドジョウの内臓と胃を取り除き、熱湯で茹でて粘液を取り除きます。

2. 鍋に油を入れて熱し、ドジョウを入れて火が通るまで炒め、取り出します。

3. フライパンに少量の油を熱し、赤唐辛子、花椒、みじん切りにしたネギ、コリアンダーを加えて炒めます。ドジョウを加えて調味料を加えて炒め、ゴマをふりかけます。

特徴：スパイシーでサクサク、食欲をそそります。 ヒント：ドジョウは栄養が豊富で、肉や魚よりもタンパク質含有量が多いです。また、不飽和脂肪酸も含まれており、「水中の人参」として知られています。脾臓と胃を養い、湿潤を促進し、炎症を和らげる機能があります。