小さなジャガイモのソースの作り方

ジャガイモは多くの人が好んで食べる食べ物です。栄養価が高く、味も良いだけでなく、さまざまな方法で調理できます。最も一般的なのは、間違いなく、スパイシーで酸っぱいジャガイモの細切りと3つの細切りジャガイモです。これらはレストランで非常に人気のある料理であり、自宅で簡単に作ることができます。実際、北部には非常にユニークなジャガイモのレシピもあります。それは、ソースポテトです。以下で紹介します。

醤油漬けのジャガイモは、中国東北部や朝鮮族の漬け込み料理です。 2 つの民族グループでは、この料理の調理方法が異なる場合があります。韓国人は唐辛子を多く入れますが、中国北部の人々は唐辛子を入れる場合と入れない場合があります。中国北東部のソースがかかった小さなジャガイモは非常に有名です。

ジャガイモのピクルスは中国東北部の人々にとって非常に一般的なおかずです。子供の頃、家で育てたジャガイモを収穫したのを覚えています。母はいつも小さなジャガイモを選んでいました。私たちはそれを「ポテトベイビー」と呼んでいました。冬になると、母はジャガイモのピクルスを作ってピクルスにして食べていました。それは他の野菜のピクルスよりもずっとおいしかったです。しかし、当時は醤油だけが使われ、サツマイモの茎、セロリ、ピーマンなどが追加され、すべて自家製でした。現在では、骨付きスープや豚の皮などを入れて調理するのが一般的です。味は確かに異なります。先日、市場で小さなジャガイモを売っている人を見かけたのですが、すぐにジャガイモのピクルスを思い出したので、欲求を満たすためにすぐにいくつか買って帰りました！

方法/手順

1. 大きさが均一で、皮が滑らかな小さめのものを選びます。きれいに洗ってください（皮をむかないでください）

2. 中華鍋に油を追加し、炒め終わったら醤油を追加し、ジャガイモを入れて、すべてのジャガイモに油が触れるようにします。

3. ジャガイモがかぶるくらいの水を加えます。次に、お好みに応じて、赤身の豚肉（調理中に崩れないように大きめに切ります）または牛肉を加えます。豚肉をお勧めします。必要に応じて塩を加えます。お好みに応じて、肉を抜いても構いません。

4. 塩の量については、漬物を作る場合は多めに入れてください。

5. 辛い味がお好みの場合は、唐辛子を加えてください。順番は自由に選べます。鍋を炒めているときでも、水を加えた後でもできます。このとき、ピーマンの丸ごとをもっと入れると、ピーマン自体の味も良くなります。

6. 乾燥したサツマイモの茎があれば、調理時に入れて調理するとさらに美味しくなります。 （買うのが難しいだけです）

最後に、強火で沸騰させた後は弱火で煮込むことを強調します。時間が長いほど味も良くなりますが、2～3時間くらいが適切です。