自宅でニンニクの芽のピクルスを作る方法

春になるとすぐに、とても美味しい食べ物が市場に登場します。それはニンニクの芽です。ニンニクの首の真ん中にある柔らかい芯です。熟す前に摘んで食べると、とても美味しくておいしいです。しかし、ニンニクの芽の調理方法は非常に簡単です。ほとんどの人は、ニンニクの芽を肉と一緒に炒めるだけです。実は、ニンニクの芽を調理する別の非常に簡単な方法があります。それは、ニンニクの芽の酢漬けです。とても美味しいです。見てみましょう。

材料

ニンニクの芽 10本

酢大さじ1杯

醤油大さじ1杯

塩 小さじ1杯（約2グラム）

砂糖小さじ1杯（約2グラム）

ニンニクの芽のピクルスを素早く作る方法

ニンニクの芽を洗って細かく切り、塩と砂糖でマリネし、30分ほど置きます。塩と砂糖の比率は1:1で、普段料理に使う量で大丈夫です。

ステップ1

漬けたニンニクの芽から水が出た場合は捨てますが、夏場はニンニクの芽から水が出ない可能性が高いです。それを清潔なガラス瓶に入れ、酢（米酢、バルサミコ酢、熟成酢のどれでも構いませんが、もちろん玉林酢があれば最高です）と薄口醤油（濃い醤油ではありません）をニンニクの芽がかぶるくらい加えて冷蔵庫に入れます。

ステップ2

ニンニクの芽を72時間以上放置すると、緑色が消えて黄色に変わり、食べられるようになります。まだ辛い味がする場合は、さらに2日間放置してください。麺類やお粥と一緒に食べても美味しいです。ただし、誰かに会う前には食べないようにしてください。

ステップ3

食べるたびに油を使わない箸を使って取り、小皿で十分です。

ヒント

作り方はとても簡単なので、一度にたくさん作る必要はありません。ニンニクの芽を炒めるときに、ニンニクの芽を10本くらい取り出して一度に作ってください。