秋冬にぴったりのスープレシピ大集合?

健康を維持したい人にとって、秋と冬は健康を維持するのに最適な季節であり、スープを飲むのが最適です。冬にスープをたくさん飲むと、水分を補給できるだけでなく、陰を養い、肺を潤すことができます。冬は一般的に体の熱が蒸発しやすく、体は多くの体液を失います。人々は一般的に疲れやすくなります。冬にスープを多く飲めば、水分を補給できるだけでなく、体の栄養も補給できます。以下では、秋と冬のスープの作り方を紹介します。

1. クルミとヤムイモの豚もつ煮込みの材料：クルミとヤムイモ各30グラム、月桃15グラム、ナツメ10個、豚もつ1枚、生姜スライス3枚。

作り方：材料をすべて洗い、ナツメの芯を取り除きます。豚の胃袋を洗い、切り開いて裏返し、塩またはコーンスターチでこすり、もう一度洗います。生姜と一緒に土鍋に入れ、水2500ml（約10杯分）を加え、強火で沸騰させ、弱火で2時間煮込み、塩を加えます。効能：クルミには、腎臓を養い精気を強化し、肺を温めて喘息を和らげ、腸を潤して排便を促進する効果があります。クルミは、脾臓と腎臓を強化するヤムイモ、脾臓を温めて精気を締めるアルピニアオキシフィラ、血液を養い豚の胃袋に潤いを与える赤いナツメと組み合わせています。腎臓を養い精気を締め、腰を強くし、脳を養う効果があります。秋冬の健康維持スープで、特に腎虚と精気欠乏による精液過多、早漏、頻尿、難聴、耳鳴りなどに効果があり、定期的に摂取するのに適しています。

3. 栗と蓮の実と豚の腎臓のスープの材料：栗60グラム、蓮の実30グラム、豚の腎臓1組、豚骨300グラム、生姜3枚。準備：栗と蓮の実の芯を取り除き、洗ってしばらく浸します。豚ロース肉を切り開き、白い筋を取り除き、生塩で繰り返し洗います。豚骨を洗って、包丁の背で割ります。次に、生姜と一緒に土鍋に入れ、きれいな水2500ml（水ボウル約10杯分）を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で約2時間煮込み、豚の腎臓を加えて火が通るまで煮込み、適量の塩を加えます。効能：栗は性質が温かく、味は甘く、腎臓を養い、腱を強化し、胃を養い、脾臓を強化します。蓮の実は、心臓を養い、腎臓に利益をもたらし、脾臓を強め、腸を収斂させる働きがあります。例えば、『本草綱目』には、「心臓と腎臓を変え、腸と胃を厚くし、腎気を強化し、腱と骨を強化し、欠乏を補い、人々に利益をもたらす」と書かれています。豚の腎臓を添えて腎臓の気を強化し、腎臓を養い、腰を強くし、精気を固めるスープです。

5. 八宝黒鶏スープの材料：党参20グラム、地黄、枸杞子、白芍薬各15グラム、白芍薬12グラム、川芎9グラム、当帰と焙煎甘草各6グラム、ナツメ4個、黒鶏半分、生姜3枚。方法: 各アイテムを別々に洗ってください。ハーブをしばらく浸し、ナツメヤシの種を取り除き、黒骨鶏の内臓と尻尾を取り除いて切り分けます。全ての材料を煮込み鍋に入れ、1000ml（約4杯分）の冷水を加え、蓋をして3時間ほど煮込み、飲む前に塩を加えます。効能：気血を補い、陰を養い、月経を整える。黒鶏は栄養が豊富で、寒い秋や冬に優れた滋養強壮剤です。

6. にんじんと豚スペアリブのスープの材料：豚スペアリブ300グラム、にんじん300グラム、トウモロコシ2本。生姜小片1個、上塩小さじ2杯、MSG小さじ1杯。作り方：ニンジンは皮をむいて洗って細かく切ります。トウモロコシは洗って細かく切ります。ショウガは洗って潰します。リブを洗って切り分け、沸騰したお湯で茹でます。適量の水と豚バラ肉、ニンジン、トウモロコシ、生姜をキャセロールに加えます。沸騰したら弱火で2時間煮込みます。塩とMSGを加えるだけです。効能：ニンジンは「果物、野菜、薬」の一種です。性質は穏やかで、味は甘いです。中国医学では、ニンジンは中下気を補い、胸部と横隔膜に効き、腸と胃を潤し、五臓六腑を落ち着かせると信じられています。現代の栄養学では、秋に定期的に食べると体が強くなり、免疫力が高まり、肌に潤いを与えることができると信じられています。豚バラ肉を煮込むときに使うと、スープが美味しく甘くなり、また、体を補い、気力を強めることができます。