山西辛麺の作り方

山西鶏軒麺は家庭料理のような味わいです。この料理を作るのにわざわざ調味料を用意する必要はありません。家庭にある基本的な塩、MSG、醤油、酢だけで、繊細な料理を作ることができます。この料理のスープは見た目もさらに美味しく、よだれが出そうです。

1.適量の小麦粉を用意する

2. 生地をこねた後、手を水に浸して生地をこね始めます。乾いた生地がなくなったら、生地に砂糖をまぶします。15分後、手を水に浸したまま生地をこね続けます。さらに15分間砂糖をまぶします。

3. 生地をこねながら、粉っぽさがなくなるまで水を少しずつ加え、ひとまとまりになるまでこねます。

4. 麺をお皿に置き、平らに伸ばし、お箸を水に浸して、麺を端に沿って沸騰したお湯の鍋の中に押し入れます。

5. 漬物

6. お好みのシチューをかけて完成です。

条件が許せば、自宅で調理する価値はあります。この機会に、山西の刺し麺の作り方について学んでみてはいかがでしょうか。