ゴーヤ入りローストダックの作り方

夏は暑さのせいで、イライラしたり熱中症になったりする人も多いでしょう。ゴーヤは熱を払い、夏バテを緩和する効果のある食べ物といえ、人々に愛されています。アヒルもクールな食べ物です。ゴーヤとアヒルを一緒に食べると、美味しいだけでなく、健康効果も無視できません。それではゴーヤのローストダックの作り方を見てみましょう。

材料: ゴーヤ、アヒル、発酵黒豆、玉ねぎ、ニンニク、生姜、油、料理酒、塩、砂糖、コーンスターチ、蒸し詰め油、

手順:

1.ゴーヤを厚めにスライスします。

2. アヒルを屠殺する。

3. 発酵した黒豆とニンニクをピューレ状に切り、生姜をスライスします。

4.麦飯石鍋に油10グラムを入れて熱し、生姜のスライスと黒豆とニンニクのみじん切りを加えます。

5. 鴨肉を注ぎます。

6. 料理酒を加える。

7. 塩と砂糖を各3グラムずつ加えて数回炒めます。

8. お湯を加え、鍋に蓋をして弱火で煮ます。

9. 煮ている間に、ゴーヤの反対側を3分ほど茹で、水から取り出してきれいな水に浸します。水を絞って置いておきます。

10. 約20分間煮込みます。

11.ゴーヤを注ぎ入れ、塩1グラムを加えて数回炒め、蓋をして約12分間煮込みます。水が少ない場合は、適量のお湯を追加します。

12. コーンスターチと水を加えてソースを濃くし、食用油 15 グラムを円形に注ぎます。

13. ネギのスライスを加える。

14. しばらく煮込んでからお召し上がりください。