自家製豚バラ肉と豆腐のレシピ

私たちの日常生活では、豚バラ肉を調理する方法がたくさんあります。豚バラ肉の煮込み、発酵させた豆腐豚バラ肉などにすることができます。豚バラ肉の調理方法は、お好みに応じて選択できます。豚バラ肉は脂っこいので、脂っこさを抜くために最初に炒める必要があります。以下の内容に従って、発酵豆腐を使った豚バラ肉の調理方法を学ぶことができます。

材料：

豚バラ肉200g、ネギ少々、生姜少々、発酵豆腐適量、氷砂糖、薄口醤油、料理酒、塩少々、MSG、チキンエッセンス、コショウ。

方法1

1.豚バラ肉を洗い、切り分けて置いておきます。

2.納豆3個と納豆汁を少し取り、均等に潰します。 3. 鍋に水を入れ、豚バラ肉を茹で、浮いた泡を洗い流して置いておきます。

4.フライパンに油を入れて熱し、氷砂糖を加えて砂糖が茶色になるまで炒めます。豚バラ肉を加えて全体に絡める。

5.かき混ぜた豆腐汁を注ぎ入れ、薄口醤油を適量加えます。玉ねぎ、生姜、料理酒を加えてよく混ぜます。

6.肉がかぶるくらいの熱湯を加え、強火で沸騰させたら蓋をして弱火で肉が好みの固さになるまで煮込みます。その後強火でソースがとろみがつくまで煮込み、みじん切りにしたネギを散らして飾ります。

方法2

ステップ 1:豚肉を洗って小さく切ります。フライパンに少量の油を入れ、油を 70% まで熱し、生姜のスライスを加え、豚肉を注ぎ入れて炒めます。強火で3～4分炒めて脂を出します。

ステップ 2:肉の両面がほんのり黄色くなり、フライパンに油がたっぷり入るまで、約 10 分間揚げます。フライパンの余分な油を捨て、醤油を加えて炒め、肉に完全に色がつくまで待ちます。必ず濃い口醤油を使用してください。薄口醤油は色が薄く、発色が悪いため、肉の見栄えが悪くなります。

ステップ3：発酵豆腐を3つ取り、発酵豆腐ジュースを少し加えて発酵豆腐を潰し、砂糖と料理酒を加えてよく混ぜます。

ステップ4：準備しておいた発酵豆腐、氷砂糖、ネギ、生姜を注ぎます。炒めて肉がかぶるくらいの水を加え、強火で沸騰させてから弱火にします。

ステップ 5:弱火で約 30 分間煮込みます。スープがほぼ煮詰まったら、強火にしてチキンエッセンスを加えてからお召し上がりください。

発酵させた豆腐を食べられない人がいるでしょうか?

高血圧、心血管疾患、痛風、腎臓病、胃腸潰瘍の患者は発酵豆腐を食べてはいけません。

2. 発酵豆腐に適したグループ

発酵させた豆腐は誰でも食べることができます。特にアルツハイマー病患者。

3. 発酵させた豆腐を食べることのタブー

1.発酵豆腐には塩分とプリンが多く含まれています。高血圧、腎臓病、痛風の患者は、病状の悪化を防ぐために発酵豆腐の摂取量を減らすか、摂取しないでください。発酵豆腐は、高血圧や痛風の症状を悪化させないため、高血圧や痛風の人には適していません。

2.食べ過ぎないようにしましょう。普通の人なら、週に2～3回までに摂取を制限してください。紅豆腐を例にとると、一度に半ブロック以上食べないでください。副作用を避けるために、発酵豆腐を食べ過ぎないようにしてください。

3.発酵豆腐と蜂蜜を一緒に食べると、下痢を起こしやすくなります。