卵入り揚げ餃子の作り方

建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか考えていることでしょう。何を食べようか？外には美味しい食べ物がたくさんありますが、衛生面がとても心配です。そんなことするより、自分でやったほうがいいですよ。さて、卵入り焼き餃子の作り方をお教えします。

1.12 小麦粉をふるいにかけ、ボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎ、菜箸で小麦粉を粗く混ぜます。

2.21 冷水を加え、適度な硬さになるまで30分ほどこねる。

3.1 フライパンに少量の油を注ぎ、底を覆います

4.2 好みの具材を用意し、自分の好みに合わせて調整する

5.まず、2つの餃子を合わせて丸い餃子を作ります

6.フライパンの中央に置く

7. 残った餃子を丸めてフライパンに入れます。

8. 弱火で底ができるまで揚げ、餃子の半分が浸るくらいの水を注ぎ、鍋に蓋をして水がなくなるまで揚げます。

9. 卵2個（私の鍋は大きいので、卵3個を溶いて2個半強を使いました）に塩を少々加えてかき混ぜ、置いておきます。

10. 溶いた卵液をフライパンの縁に沿って注ぎ、ゆっくりと均等に回しながら、みじん切りにしたネギと黒ゴマを散らして飾ります（2回繰り返した後、卵液を濃く注いだ方が後で取り出しやすいことがわかりました）

11. 揚げるときは、底が焦げないように火を強めすぎないように注意する

12. 卵液が完全に加熱されたら、飾りとして赤唐辛子（私は冷凍ドライイチゴを使用しました）を振りかけてお召し上がりください。