韓国の紫蘇の葉漬物の作り方

北朝鮮は我が国の隣国であり、我が国と深いつながりを持っています。北朝鮮は比較的閉鎖的ですが、少なくとも我が国との交流はあります。例えば、遼寧省丹東市は北朝鮮と川を隔てているだけなので、食べ物や習慣には北朝鮮の雰囲気が残っています。ご存知のとおり、韓国と北朝鮮で最も有名な食べ物は、エゴマの葉の漬物などのキムチです。では、韓国のエゴマの葉漬物の作り方はどのようなものでしょうか？

シソ種子の効果：

風邪を治し、殺菌し、解毒し、咳を鎮め、痰を消し、気を整え、妊娠を安定させる効果があり、魚、エビ、カニの解毒にも効果があります。

材料: シソの葉、にんにくソース、チリソース、砂糖、酢、塩、ごま、オイスターソース、ごま油

練習する：

1. シソの葉は、歯の質や葉の古さや柔らかさに応じて、次のように処理します。葉が柔らかい場合は、沸騰したお湯で湯通しします。葉が古くて柔らかい場合は、沸騰したお湯で湯通しします。葉が古い場合は、鍋で 5 ～ 10 分間蒸します。

2. ソースを準備します。ガーリックソース、チリソース、砂糖、酢、塩（必要に応じて追加）、ゴマ、オイスターソース、醤油を均等に混ぜます。

3. 大葉を平らにならし、ソースを塗り、さらにもう1枚重ねます。焦らずに、1枚ずつゆっくり塗ってください。

4. 調理後は保存袋に入れて保存し、ソースが余ったら葉にかけ冷蔵庫で保存します。 2日で食べられます。

韓国の紫蘇の葉の漬物

材料

ジャガイモ、卵2個、ネギ、コリアンダー、小麦粉、塩、五香粉、油

練習する

1. ジャガイモ 2 個をすりおろして水で洗い、卵 2 個を溶き、ネギとコリアンダーを加え、小麦粉を加え (野菜の量がお好みで、水と小麦粉を適宜加えます)、濃いペーストになるまで混ぜ、塩と少量の五香粉を加えます。

2.フライパンに油を入れ、少し熱くなったら菜箸で野菜ペーストを入れます。丸いパンケーキの形に整え、弱火で両面が黄色くなるまで揚げます。