本格的な自家製サワービーンズの作り方は何ですか?

酸っぱい豆は、食べるととても爽やかなだけでなく、おかずと組み合わせるとご飯によく合います。自分で作る人も多く、衛生面を確保しながら味をより理想的なものにすることができます。しかし、作るときには注意すべき点がいくつかあります。そうしないと、味に影響してしまいます。では、本格的な自家製酸っぱい豆を作る方法は何でしょうか。

まず、自家製サワービーンズの本格的な作り方とは？ 1. 油を塗っていない清潔な鍋にサワービーンズが完全に浸るくらいの水を入れ、コショウの実を加えて沸騰させ、塩を加えて水を完全に冷まします。ササゲを洗い、油と水を入れていない鍋にたっぷりの水を沸騰させ、沸騰したらササゲを入れて火が通るまで茹で、1分後にすぐに取り出して完全に乾かします。あらかじめ完全に乾くまで洗って乾燥させた瓶などの容器に乾燥したササゲを入れ、ササゲが完全に浸るまで乾燥したコショウ水を注ぎ、瓶の口に少しスペースを残し、白ワインを注ぎ、密封して保存します。常温で4日間置いてから食べられます。浸した酸っぱい豆を拾うときは、水や油を使わない箸を使うようにしてください。

第二に、注意事項です。ササゲは瓶に浸す前にできるだけ乾燥させる必要があります。製造プロセス全体を通して、すべての材料と道具が生水と油にさらされないようにする必要があります。さもないと、簡単に腐って劣化してしまいます。キムチの漬け汁をしっかり保存しておけば、他の野菜の漬け物にも使えます。ピーマン、キュウリ、ニンジン、大根、新生姜など。ただし、これらの野菜は事前に湯通しする必要はありませんが、事前に十分に乾燥させる必要があることにも注意してください。他の野菜を加えるときは、瓶に適量の塩も加える必要があります。白ワインを加えると、酸っぱい豆が腐って白い花が咲くのを防ぐことができます。漬けている間に瓶の中に白い花が咲いているのを見つけたら、あまりひどくなければ、適量の高濃度白ワインを注ぎ、花が消えるまで1〜2日置いておきます。ひどい場合は、捨てなければならず、食べられません。辛いものが好きなら、唐辛子水を沸騰させるときに乾燥赤唐辛子を数個加えるといいでしょう。こうすると酸っぱい豆の漬物にほんのり辛い味が加わります。

自家製の酸っぱい豆を作る本格的な方法にはどのようなものがありますか?上記の内容から、豆には高品質のタンパク質、炭水化物、さまざまなビタミン、微量元素などが豊富に含まれており、体の特徴的な栄養素を補うことができることがわかります。含まれるビタミンBは、正常な消化腺分泌と胃腸運動を維持し、コリンエステラーゼの活性を抑制し、消化を助け、食欲を増進します。