豚肉と玉ねぎの炒め物の作り方

私たちの生活の中で、豚レバーは比較的一般的な肉です。豚レバーの栄養価は比較的高く、タンパク質、コレステロール、鉄分が豊富です。豚レバーを定期的に食べると、血液の補給と視力の改善に一定の効果があります。豚レバーの血液補給効果は妊婦に非常に適しています。豚レバーを食べるのが好きな人もたくさんいます。豚レバーの調理法は比較的簡単です。スープにしたり、炒めたりすることができます。玉ねぎと一緒に豚レバーを炒めるのは非常に人気のある方法です。

材料

豚レバー250g、玉ねぎ100g

方法/手順

新鮮な豚レバーを細かく切り、熱湯で茹で、玉ねぎを細切りにします。フライパンが熱いうちに準備しておきましょう。大豆油を適量加えて加熱します。油が70％ほど熱くなったら、あらかじめ刻んだネギと花椒をフライパンに加え、香りを引き立てます。準備しておいた豚レバーをフライパンに入れ、適量の塩を加えて炒めます。豚レバーは、より美味しくするためには長めに揚げる必要があります。より柔らかいのがお好みなら、調理時間を短くしても構いません。みじん切りにした玉ねぎを鍋に入れます。 2分ほど炒めて火を止めます。お皿に盛り付けてお召し上がりください。

豚レバーの栄養価

1.豚レバーには、魚、肉、卵、牛乳などの他の食品よりもはるかに多くのビタミン A が含まれています。

2.豚レバーには、一般的な肉製品には含まれていないビタミン C や微量元素のセレンも含まれています。

3.豚レバーはタンパク質とコレステロールが豊富で、脂肪と炭水化物が少ないです。

4.豚レバーには微量元素、特にカルシウム、鉄、リン、亜鉛、カリウムなどが豊富に含まれています。

豚の肝臓を食べることのタブー

1. 過剰消費

豚レバーには高コレステロールが含まれています。一度に食べ過ぎると過剰なコレステロールを摂取することになり、動脈硬化を引き起こし、心血管疾患を悪化させます。そのため、高血圧や冠状動脈性心疾患の患者は豚レバーの摂取量を減らす必要があります。

2. ビタミンCと一緒に摂取する

ビタミン C は酸化によって簡単に破壊され、特に特定の微量元素に遭遇すると、酸化がより急速に進行します。豚レバーには銅が多く含まれており、ビタミンCと結合してビタミンC本来の機能を失わせることがあります。

3. 解毒せずに食べる

豚の肝臓は豚の体内で最大の解毒器官であり、飼料中のさまざまな有毒代謝物や特定の毒性物質は豚の肝臓に残留し、解毒された後、腎臓に入り、尿を通して体外に排出されます。豚の肝臓の有毒な血液は、何万もの肝洞に分散しています。そのため、購入した豚の肝臓は、水道水で10分間すすいだ後、水に30分間浸してから食べる必要があります。