ドクダミを美味しい冷製料理にする方法

夏になると、食卓にドクダミの料理がよく並びます。辛くて甘くて酸っぱくてさっぱりとした味で、人体に大量のタンパク質、脂肪、炭水化物を補給できるだけでなく、優れた抗炎症作用と解毒作用もあります。定期的に摂取すると、中を温めて気を補う役割も果たすので、多くの人に愛されています。では、ドクダミを冷やして美味しく食べるにはどうすればいいのでしょうか？

まず、ドクダミの美味しい冷菜の作り方は？材料を準備します。今日ドクダミを買ったばかりです。とても柔らかいです。ドクダミの古い根を取り除き、小さな断片に切り分けてきれいに洗います。後で使用するために、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ラー油を用意します。まず、塩、みじん切りにしたネギとニンニク、醤油、唐辛子粉を加えて5分間漬け込みます。次に、みじん切りにしたネギ、コリアンダー、ゴマ油、チキンエッセンスを加えてよく混ぜてお召し上がりください。

2番目の種類のツェルゲンは漢方薬であり、珍味でもあります。熱を清め、抗炎症、抗ウイルスの効果があります。また、抗放射線効果もあります。コンピューターオペレーターやテレビをよく見る人など、放射線源によく近づく人に非常に役立ちます。

3つ目は、市場で買った後、箱に入れて一度洗い、30分ほど水に浸しておくことです。今回は長めに漬けてみましたが、食べても生臭さは全くなく、ドクダミっぽさも感じませんでした。注意：ドクダミの根は簡単に色が変わり、白から白に変わることがあります。これは問題なく、栄養には影響しません。古い根、根毛、黒くなった部分を取り除き、数回洗います。この植物は非常に肥沃な土壌で育ち、肥沃な土壌にはすべてが含まれています。洗った根を細かく切ります。爪を傷つけないようにキッチンバサミを使って切りました。生姜、ニンニク、赤唐辛子を洗って刻み、ドクダミの根と同じボウルに入れます。オイスターソース、薄口醤油、熟成酢を適量加えてよく混ぜます。油を熱し、野菜を鍋に注ぎ、少しの間ひっくり返してから火を止め、火から下ろします。熱した油をドクダミに直接かけてもいいですが、ニンニクの風味が強くなります。好きな方は大丈夫です。

ドクダミを美味しい冷菜にするにはどうすればいいでしょうか？これは四川の家庭料理の典型的な冷菜で、作り方も簡単です。ドクダミは独特の風味があり、熱を清める料理です。これは北京で一番食べたい料理ですが、新鮮なツェルゲンを買うのは簡単ではありません。材料：ドクダミ200g（葉の多い新鮮なものを選ぶ）、レタスの真ん中の部分50g、ラー油45ml、砂糖8g、高級醤油30ml、精製塩0.5g、MSG1g。作り方：1.レタスを洗い、長さ8cm、厚さ0.3cmの千切りにします。レタスの千切りを塩で軽くマリネし（つまり、調理材料を塩や他の調味料でマリネまたは混ぜます）、水を切って、後で使用するために皿の底に入れます。ドクダミの根を折り、きれいに洗います。小さく折り、千切りにしたレタスの上に置きます。醤油、砂糖、MSG、ラー油を赤油ソースに混ぜ、クレソンと千切りレタスの上に注ぎ、よく混ぜます。