ローストしたラムシャンク

多くの食通にとって、おいしい食べ物を見ることは最大の幸福です。そこで今日は、ローストしたラムシャンクの作り方を私と一緒に学ぶ機会を提供します。自分で作った方がさらにおいしくなると思います!

1.12 羊の骨を洗い、表面の水分を拭き取り、ナイフを使って骨の根元の外側の筋膜と厚い皮を取り除きます。

2.21 骨付き肉の周りにナイフや串の先を使って均等に小さな穴を開け、味が染み込みやすいようにします。

3. コショウの実を洗い、水を加えて電子レンジで30秒加熱し、コショウ水を作ります。冷ましてからお使いください。

4. ラムシャンクの骨を容器に入れ、コショウ水を加え、手でこすり、肉にコショウ水が浸透するようにします。

5.12 肉の穴に胡椒を詰め、1時間漬け込む

6.21 玉ねぎとコリアンダーをみじん切りにして小さなボウルに入れる

7. 次にチリパウダー、クミンパウダー、クミンシード、オリーブオイル、塩、砂糖を加えてよく混ぜます。

8. 余分なコショウ水を捨て、骨全体を包むのに十分な大きさのアルミホイルを3枚切り取り、オーブンを250度に予熱します。

9. 準備しておいた玉ねぎとコリアンダーの調味料を注ぎます

10. 材料と骨をしばらくこすり合わせるか、肉の穴に材料を詰め込みます。

11. アルミホイルで包み、しばらくマリネします（少なくとも10〜20分、または冷蔵庫で1時間または一晩以上）

12. 天板にのせてオーブンの中段に置き、250度で約25分焼く

13. ベーキングトレイを取り出し、アルミホイルをはがして、約 25 分間焼きます。焼いている途中で裏返します。汁が乾いて両面が濃い茶色になるまで焼きます。

14. ラムシャンクの骨はそのまま食べてもいいし、ナイフを使って肉を切り離してお皿に盛り付けることもできます。

どうでしょう？今日ご紹介するラムシャンクのローストの手順はシンプルで覚えやすいです。ご興味がありましたら、ぜひお試しください。