ラクダの腱をキノコと一緒に調理する方法

ストレスがたまっている、食生活が不規則である、健康状態が良くないといった不満を訴える人は少なくありません。実際、休んでいるときには料理を習って、週末に自分にご褒美を与えることもできます。次に、ラクダの腱をキノコと一緒に煮込んだ料理を紹介します。ぜひ時間を見つけて自分で作ってみてください。

1.12 ラクダの腱を一袋用意する

2.21 ラクダの腱を洗面器に入れてきれいな水に1日浸します。途中で水を交換してもかまいません。

3.1 取り出した後、ラクダの腱を丁寧に洗い、余分な油分や不純物を取り除きます。

4.2 浸しておいたラクダの筋を取り出し、洗って切り分け、圧力鍋に入れ、生姜のスライス、ネギ、コショウの実を加えて強火で約30分煮込み、火を止めた後も鍋から出さずに再び浸します。

5. 次に、圧力鍋に水を加え、ネギ、生姜、ニンニク、コショウ、アニス、料理酒を入れて、ラクダの腱が完全に火が通って芯がなくなり柔らかくなるまで約 20 分間、もう一度弱火で煮ます。

6. ラクダの腱を細かく切り、袋に入れて冷蔵庫で保存します。長期間保存したい場合は、冷凍して小分けにして食べることもできます。

7. ニンニクの芽を洗って、後で使用するために切り分けます。

8. 椎茸とエリンギを洗って小さく切るか薄くスライスする

9. 中華鍋を熱し、適量の食用油を注ぎ、ニンニク、ショウガ、みじん切りにしたネギを香りが出るまで炒める。

10. 鍋にキノコと下処理したラクダの筋を入れ、適量の料理酒を加えて強火で均一に炒めます。

11. ニンニクの芽を加え、薄口醤油を適量、濃口醤油を少し加えて味を整え、砂糖と塩を加えて炒める。

12. 盛り付ける前にごま油を少し垂らす

今日は、キノコと一緒に煮込んだラクダのすじ肉をご紹介できてとても嬉しいです。ぜひ試してみてください。きっとたくさんのメリットがあるはずです。