フライパンに肉がくっつかずに揚げる方法

肉を揚げる時、肉がフライパンにくっついてしまうことに気づくでしょう。肉が焦げやすくなり、味も特に悪くなります。これは主に調理方法の問題が原因です。揚げ始めにフライパンにくっつくのを避けるために、十分な量の熱い油を入れ、油の温度が一定の要件に達するまで待ってから、マリネした肉を入れる必要があります。また、水も少し加える必要があります。

フライパンに肉がくっつかずに揚げる方法

材料

主な材料: カリフラワー（半分または1個）、テンダーロイン

調味料：生姜、胡椒、唐辛子、砂糖、料理酒、醤油、澱粉、塩、チキンエッセンスなど。

練習する

1. テンダーロインを細切りまたはスライスに切り、適量の刻んだ生姜、料理酒、醤油、澱粉に約 5 ～ 10 分間漬け込み、カリフラワーを細かく切ります。

2. 油を熱し（少し多めでも大丈夫です）、マリネしたテンダーロインを加えて炒め、色が均一になったらすぐにお召し上がりください。

3. 油を再び熱し、花椒と乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、カリフラワーを加えて約1分間炒め、揚げた肉を加えて数回炒め、少量の砂糖と料理酒を加えて炒め続け、砂糖がべたつかないことを確認した後、塩とチキンエッセンスを加えて炒めて召し上がれ。ソースをもっと加えて

1. 皮をむいた豚バラ肉を洗って薄く切り、醤油に漬け込みます。生唐辛子も洗って薄く切ります。

2. 鍋に少量の食用油を入れて熱し、醤油に漬けた豚バラ肉を加えて火が通るまで炒め、皿に均等に盛り付けます。

3. フライパンをオーブンに戻し、唐辛子を表面が焦げるまで乾煎りします。次に食用油を加え、強火で炒めます。次に、揚げた豚バラ肉を注ぎ入れます。好みに応じて適量の塩とMSGを加え、少量のごま油を混ぜてよくかき混ぜます。

4. お皿に盛り付けます。

5.1. 玉ねぎの古い皮を剥いて洗ってさいの目切りにします。唐辛子は細かく切ります。豚肉（赤身肉が最適）は薄切りにします。

2. 中華鍋を強火にかけ、油大さじ3杯を加え、油が70%ほど熱くなったら、みじん切りにした生姜と肉を加え、肉がちょうど柔らかくなるまで炒める。

玉ねぎと肉の炒め物

色が変わったら、醤油を加え、肉のスライスをソースの色で炒めます。次に、玉ねぎのスライスを加え、玉ねぎのスライスが60％加熱されるまでしばらく炒めます。塩、MSG、チキンパウダー、水大さじ2を加え、水でとろみをつけ、ソースが加熱されるまで炒めます。 。

ポイント: この料理はシンプルで簡単に作れます。玉ねぎの火の通り具合に注意してください。完成した料理はサクサクして柔らかく、おいしくなるはずです。