そら豆蒸し豚肉の作り方

おいしい料理を作りたいなら、必要な材料、調味料、食器をすべて用意しなければなりません。もちろん、最も重要なのは熱を制御することです。準備が整ったら、そら豆の蒸し豚を作り始めましょう

1. ソラマメの外皮を剥かないと味が落ちてしまいます。

2. 米ともち米を1:1の割合で混ぜ、鍋に乾燥米、もち米、唐辛子の混合物を入れて弱火でゆっくりと炒めます。

3. 食材が茶色くなったら火を止め、冷まして置いておきます。

4. 豚バラ肉の処理を始めます。約3mmの厚さにスライスし、甘い麺つゆ、みじん切りにした豆ペースト小さじ1杯、濃い口醤油小さじ1杯、黒砂糖小さじ1杯、みじん切りにした生姜小さじ1杯、白コショウ少々を加えて30分ほどマリネします。塩味は十分でしょう。

5. 肉を漬け込むと、チャーハンは冷めてしまいます。チャーハンを粉にして置いておきます。粉が粗いほど味が良くなります。

6. ソラマメに塩を少々ふりかけ、少量の米粉を加えて均一に混ぜます。乾燥しすぎている場合は、少量の水を加えて湿らせ、米粉がソラマメにしっかりと付着するようにします。

7. 蒸し器の底に野菜の葉を敷き、加工したソラマメを加えます。

そら豆粉を使った蒸し豚の作り方は難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、きっと役に立つと思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。