抹茶くるみパンのレシピ

私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。そこで、抹茶くるみパンの作り方をご紹介します。

1. 小麦粉、抹茶パウダー、ドライイースト、温めた牛乳、温水をざっくり混ぜます。

2.1 バターを加える。バターを低速で生地に混ぜ込んだ後、生地が完全に膨らみ、滑らかで弾力があり、ある程度のフィルム状に引っ張れるようになるまで、高速で5分間混ぜます。

3.2 次に天然酵母を加え、低速で均一に混ぜ、その後高速に切り替えて滑らかな生地になるまで3〜5分間かき混ぜます。

4.12 塩とクルミを加え、均一になるまで低速でかき混ぜます。

5.21 生地をボウルに入れてビニール袋で覆い、28度で約1時間発酵させます。

6. 一次発酵後、生地のボリュームが大幅に増加します。

7. 生地を取り出し、抹茶パウダーと小麦粉を混ぜたものの上に乗せて空気を抜き、750gと250gの生地に分けます。それぞれをボール状に丸めます。小さいほうを丸いパンにして、後で大きいほうをフライパンで焼きます。もちろん、生地が1000g用の型であれば、一緒に焼くだけです。次に麺棒を使って型と同じぐらいの長さになるまで伸ばします。

8.丸めて型に入れる。蓋をせずに28度で約1時間発酵を続けます。次に、パンをベーキングペーパーを敷いたベーキングシートの上に置いて膨らませます。生地の表面にハンドパウダーをふりかけ、軽くビニール袋をかぶせて表面を乾燥させながら発酵させます。

9. 二次発酵中にパンが型の中で80%ほどいっぱいになったら、トースト型で覆います。 200度に予熱したオーブンに入れます。小さいパンは約 25 分で焼き上がり、750g のトーストパンの場合は 30 ～ 35 分かかります。

10. 焼き上がったパンは熱いうちに型から取り出してください。そうしないと、冷却過程で熱気が水滴に変わり、型とパンの表面に結露し、パンの味が悪くなります。

さて、抹茶くるみパンについては以上です。みなさん、急いで材料を用意して、私の作り方に従って作ってみてください！心配しないでください。ご家族は食事に満足するでしょう!