塩焼き三黄鶏のレシピ

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります。この文章を見ると、男性も女性もおいしい料理を作ることがいかに大切かが分かると思います。今日は、塩焼き三黄鶏の作り方を紹介します。しっかり覚えましょう。

1.1 ボウルに塩と少量のMSGを入れてよく混ぜます。

2.2 材料を準備します。

3.1212 鶏肉に少量の日本酒を注ぎます。

4.2121混ぜた塩を上にふりかけます。

5. 鶏もも肉と胸肉の厚い部分を手で5分間マッサージします。

6. 鶏肉を揉み、フックに吊るして水分を切ります。鶏肉の皮が少し乾くまで約2時間マリネします。

7.1 ネギ、ショウガ、スターアニスを鶏の腹に詰めて置いておきます。

8.2 ネギとショウガをみじん切りにして置いておきます。

9. 鉄鍋に海塩を入れ、中火で塩の温度が約80℃になるまで約5分間炒めます。

10. ベーキングペーパーを1枚取り、その上にごま油を約10〜15グラム注ぎます。

11. 手で均等に広げ、鶏肉を紙の上に置き、紙で包みます。

12. スプーンを使って、熱い海塩の4分の1を土鍋に入れます。

13.1 残りの海塩を土鍋に注ぎ、包んだ鶏肉を覆います。

14.2 次に、紙で包んだ鶏肉を塩の上に置きます。

15. 蓋をして弱火で30分ほど焼きます。

16. ディップソースを準備します。ボウルに少量の塩と MSG を入れます。

17. 次に、ガランガルパウダーをボウルに注ぎ、よく混ぜます。

18. 日本酒を数滴と少量の冷たいお湯を加えて塩を溶かします。

19. ラードとピーナッツオイルを炒め、ネギ油を注いでよく混ぜます。より濃い味がお好みの場合は、醤油を数滴加えることもできます。

20. 鶏肉を15分間焼いた後、蓋を開けて蒸気を逃がし、さらに15分間焼いて火を止めます。

21. 鶏肉が少し冷めたら取り出し、ベーキングペーパーを開いて冷まします。

22. ナイフを使って切り分け、皿に盛り付けてディップソースを添えてお召し上がりください。

主婦の皆さん、今日の学習で料理の腕は格段に上がると思います。友達とシェアして、塩焼き三黄鶏を作ってみましょう。