日常の食事では、豚の頭の煮物は一般的な家庭料理です。豚の頭の煮物は、味が濃厚なだけでなく、栄養価も高く、さまざまなタンパク質や脂肪が豊富で、食べると香りがよいので、家族の宴会に最適です。豚の頭の煮物のレシピも非常に簡単です。豚の頭を処理した後、鍋に入れて煮込み、調味料を加えます。肉は香りがよいです。 豚の頭を調理するレシピは何ですか? 原材料と配合 豚の頭25kg フェンネル13g 花椒 35g 青ネギ 500g(洗ったもの) アニス50g、生姜125g シナモン樹皮 75g 塩 1.25kg 生産工程 (1)豚の頭の毛を取り除き、耳毛やその他のゴミを取り除き、きれいに洗います。次に唇を掘り出し、豚の頭を割り、豚の脳を取り出し、きれいな水に浸して血痕を落とし、80℃のお湯に15~20分浸します。 (2)豚の頭を鍋に入れる前に、火の通り具合を確認します。古いものは下に、若いものは上に置きます。次に水と調味料を加えます。まずは強火で煮込み、1時間後に弱火に切り替え、手で肉と骨が分離するまで合計2〜3時間煮込みます。火力と時間をコントロールすることは非常に重要です。火力が強すぎて時間が長すぎると、豚の頭が煮え過ぎて収量が低下します。火力が弱すぎて時間が短すぎると、製品の色、香り、味が悪くなります。 (3)豚の頭を鍋から出したら、骨と筋を取り除き、目玉をくり抜いて肉を元の鍋に戻して調理します。再調理の目的は、豚頭肉の味を良くし、消毒の目的を達成することです。弱火で15分ほど煮ます。 豚頭煮込みの材料: 主な材料:豚の頭500グラム 調味料: 花椒5g、シナモン5g、クローブ3g、スターアニス3g、砂糖5g、コショウ4g、塩50g、醤油50g、白ワイン5g、白酢3g 豚の頭の煮込みの作り方: 1. 残った豚の毛を炭火で焼き、水に5分ほど浸し、残った毛をペンチで抜き取り、内側と外側の層に塩をすり込み、15分ほど漬け込みます。 2. 鉄鍋にきれいな水を8杯ほど入れて沸騰させます。豚の頭を入れて蓋をして3分ほど煮ます。取り出してきれいな水で洗い、風通しの良い場所に吊るして乾かします。 3. 調味料を布袋に入れ、漏れないように袋を結び、鍋に入れ、5杯の水を加え、味が出るまで約30分煮込み、砂糖、コショウ、白酢、薄口醤油、ワインを加えてマリネを完成させます。 4. 豚の頭をマリネ液に入れ、蓋をして30分ほど煮込み、取り出して盛り付けます。 |
おいしい料理を作りたいなら、必要な材料、調味料、食器をすべて用意しなければなりません。もちろん、最も...
多くの主婦は、料理の腕を常に磨き、家族に健康的でおいしい料理を食べさせたいと願っています。今日は、編...
中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむこと...
スイカはよく食べる果物です。スイカ、特にスイカの皮を使ってスープを作ることができることを知らない人が...
ほとんどの病気や癌は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなけれ...
現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで、まずは...
生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のた...
人は、衣食住交通という最も基本的なものがなければ日々生活できませんが、特に「食」は人間の生死に関わる...
おいしい料理を作るのは、皆さんが想像するほど難しくはありません。材料と食器を準備し、火加減を調節して...
毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。...
建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか...
私たちの生活には、グルメな友人がたくさんいます。料理の腕が良ければ、余暇に料理を楽しむことができます...
子供の頃から甘やかされて育ったあなたは、自分で料理をすることは絶対にできません。大きくなって外に出た...
結婚式場に入られたばかりの方は、少し不安を感じていらっしゃいませんか?幼い頃は両親が何でも準備してく...
世の中にある食べ物のほとんどは美味しいですが、人体に有害なものがどれだけ添加されているかご存知ですか...