煮込んだ小さなライオンの頭の作り方

食べ物は人間にとって最も重要なものなので、健康な体は当然のことながら栄養価が高くておいしい食べ物と切り離せません。中華料理は色、香り、味を重視します。おいしい料理を食べたいなら、もちろん料理の腕は欠かせません。今日は料理好きの友達のために、小さなライオンの頭の煮込みの作り方を紹介します！

1.豚肉を細かく切って置いておく

2. 新鮮なエビからエビの筋と殻を取り除きます。

3. ネギと生姜をみじん切りにして置いておく

4. 加工した新鮮なエビをペースト状に切り刻む

5. みじん切りにしたネギ、生姜、エビペースト、料理酒、卵、醤油、五香粉、塩、砂糖、チキンエッセンス、水（水と肉の比率は1：2.5）、澱粉（澱粉と肉の比率は1：1）を加えてよく混ぜます。

6. 混ぜ合わせた肉を中くらいの大きさのボールに丸める（ウズラの卵はないので、小さなライオンの頭になります）

7. フライパンに油を入れて熱し、油の温度が50%になったらミートボールを入れて黄金色になるまで揚げます。フライパンから取り出します。

8. 鍋の油を捨て、底の油は残し、ネギとショウガを加え、水を注ぎ（水とミートボールの比率は1：1）、氷砂糖、薄口醤油、濃口醤油、料理酒、コショウ、スターアニスを加えます。

9. 水が沸騰したらミートボールを入れ、ソースが濃くなるまで弱火で煮ます。

10. スープがほぼ煮えたら、澱粉を加えてとろみをつけ、鍋から取り出してコリアンダーを振りかけます。

今日は私が長年集めてきた小さな獅子頭の煮込み料理を紹介します。皆さんに喜んでいただき、気に入っていただければ幸いです。ご興味がありましたら、ぜひ私のやり方で試してみてください。