酸っぱいそばを使った鴨の煮込みの作り方

私たちの生活は友人から切り離すことはできず、友人同士の集まりは避けられません。一緒に食事をするのは幸せなことです。一緒に座って、何でも話せます。一緒に食事をする時は、有名なレストランに行くことを選ぶ人がほとんどでしょう。しかし、あなた自身がそれを実行できれば、あなたの友人たちはもっと幸せになると思います。そこで、ここでは酸っぱいそばと鴨の煮込み料理の作り方を紹介します。

1. 材料は写真の通りです。鴨肉を洗って切り分け、生姜と白ワインを少し加えて20分ほどマリネし、魚臭さを抜きます。鴨の頭を洗って置いておきます。鴨肉の魚臭さが本当に気になる場合は、水で茹でることもできますが、個人的には生の鴨肉を水がなくなるまで揚げると肉汁が閉じ込められ、魚臭さが取れるのではないかと思います。

2.12 酸っぱいそばをナイフで潰して置いておく

3.21 梅の種を取り除いてつぶす

4.12 鍋料理

5.21 鴨肉を加えて炒めます。鴨の皮から油が出るので油は入れないでください。

6. 水分がなくなり、鴨肉が締まるまで炒め続ける

7. 白ワインを少量加えて炒め続ける

8. 盛り付けて置いておく

9. フライパンに冷たい油を入れて熱し、少量の油を加える。

10.砕いた酸っぱいそばを加えて炒める

11. 鴨肉を加えて炒めます。今回は酸っぱい大根を多めに買ってしまったので、それが主役を奪ってしまいました。

12. 砂糖、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、砕いた梅干しを加えて炒めます。

13. ボウルに水を入れて沸騰させ、弱火で水がなくなるまで約 10 分間煮ます。

14. 塩を加えてから盛り付けます。Moxue 家では、塩は常に最後に加えます。高温環境ではヨウ素が急速に失われるためです。ヨウ素添加塩を野菜と一緒に熱い油で揚げないでください。塩に含まれるヨウ素が失われないように、野菜を盛り付ける前に調理するときに塩を加えるようにしてください。

15. 完成品の写真。以前も作って、酸莢生姜と酸莢唐辛子を加えました。もっとさっぱりした味でしたが、最近少し辛さを感じたので、この2つの材料はやめました。完成品の写真を見比べてみてください！

鴨の酸辣そば煮は、私たちの親の世代には問題ないが、食料をすべて自給自足しなければならない若者にとって、本当に自分で作れるのだろうか？自分を信じてください。完璧な調理法を使えば、必ず完璧にできます。