グレーズドミートボールの作り方と美味しい作り方

私たちにとって、ミートボールは非常に一般的な食べ物です。ミートボールは種類によって作り方が異なり、味も異なります。艶出しミートボールを作るのが好きな人もいますが、時には上手に作れず、カリカリで香ばしいミートボールを作ることができません。特に初心者にとっては、プロセスが比較的複雑で、結果が悪くなるのではないかと心配しています。この伝統的な艶出しミートボールの具体的な作り方は何ですか？

1：中空ガラス球の製造工程

ボウルに小麦粉 500 グラムを入れ、沸騰したお湯 500 グラムを注ぎ、均一にかき混ぜます。次に、同じ方向に、粒子がなくなり、小麦粉が均一で、細かく、弾力があり、濃いペースト状になるまで混ぜます (全体のプロセスには約 10 分かかります。2 人で交互に行うのが最適です。そうしないと、腕の力が足りません)。卵黄を追加し、同じ方向に混ぜ続けます。

2. 中空ガラス球の製造工程

フライパンに多めの油を160～180℃に熱し、溶いた生地を栗の形に丸めて大きめにし、油の中で浮き上がるまで揚げ、油から取り出します。

3：中空ガラス球の製造工程

フライパンの油を再び70％〜80％に熱し、ミートボールを入れて再び揚げます。生地が熱くなった後、外側の層はミートボールの壁に凝縮し、内側の部分は熱風とともに吐き出され、空洞が形成されます。このとき、取り出して吐き出された生地を折り取ります。

4：中空ガラス球の製造工程

フライパンに油を再び80％まで熱し、中空のミートボールを黄金色でカリカリになるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。

5：中空ガラスボールの製造工程

鍋にごま油を少し残し、砂糖200グラムを加えて、小さな黄色い泡が出るまで沸騰させます。

6：中空ガラス球の製造工程

（砂糖漬けの絹糸が冷めると艶が出る）砂糖ソースをミートボールに注ぎ、均等にコーティングし、ボウルに入れて軽く振って冷やし、皿に盛り付けてお召し上がりください。