ミルキーフラワーロールの作り方

ミルク風味の花巻きを作るときは、みじん切りにしたネギ、ニンニク、ショウガ、醤油、チキンエッセンスを適量用意し、食べるときに酢を適量加えて味付けします。ミルク風味の花巻きの作り方はシンプルで覚えやすいです。新鮮な材料を選ぶだけです。

1. 材料を準備する

2. イーストと砂糖を温水に溶かし、5分間放置します。

3. 小麦粉にミルクパウダーを加えてよく混ぜます。

4. イースト水を小麦粉に少しずつ加え、乾いた粉が残らないように大きな綿のような形になるまで混ぜます。

5. 生地をこねてラップで覆い、暖かい場所に置いて発酵させる。

6. 生地は2倍の大きさになり、指で押しても縮みません。

7. 中を開けるとハニカム状になっています。

8. 生地を練り台にのせて、滑らかになるまでこねます（約20分）。切り開いて、中に大きな気泡がないことを確認します（このステップの写真を撮り忘れました〜）

9. 生地を厚さ1センチくらいの薄いシート状に伸ばし、生地がくっつかないように乾いた小麦粉を少し振りかけます。

10. 片側を3cm幅のロール状に巻く

11. 約2cmの等分に切る

12. 2回に分けて服用する

13. 箸を使って真ん中から下に向かって押します。

14. 生地を少し伸ばし、下に箸を置きます。

15. 生地の端をつまむ

16.箸を時計回りに回す

17. 上部をしっかりと押し、箸を外して少し形を整え、濡れ布巾をかけて20分ほど二次発酵させます。

18. 生地が目に見えて大きくなったら、蒸すことができます。鍋に水を入れて沸騰させ、蒸し器にかけ、20分蒸し、その後3分蒸します。

19. 層がはっきりしていてミルクの香りがするフラワーロールの完成です〜

20. 完成品イメージ

レストランは便利ですが、欠点もたくさんあります。自分で作ったほうがいいです。ミルク風味の蒸しパンは簡単に作れて、栄養価も高くて健康的です。