鴨肉とレンコンの塩漬けの作り方

テレビをつけてグルメ番組を見ると、誰もがその誘惑に抗えないと思います。実際、人生において、調理のスキルと方法を習得すれば、自宅でも健康的でおいしい料理を楽しむことができます。では、料理の作り方を学ぶ機会を皆さんに与えましょう。まずは、鴨肉とレンコンの煮込みから始めましょう。

1. 最近の人々は食生活において減塩と減油に気を配っているので、塩漬けアヒルを購入して切り刻んだ後、1​​～2時間水に浸して塩辛さを少し抜き、水を切り取って置いておきます。

2.121 中華鍋に少量の油を加え、生姜のスライスを炒めます。

3.212 生姜を少し加えてスライスし、脇に置きます。

4.鴨肉を入れて炒める

5. 鴨肉の表面が少し焦げ目がついたら、鍋に水を加えます。圧力鍋に移す準備をする

6. 適量の水を加え、鍋の中の鴨肉を圧力鍋に注ぎます。

7. 圧力鍋の蓋をして、調理モードに設定し、1時間半加熱すると、鴨肉はほぼ調理されます。 （圧力鍋を使うと塩漬け鴨の塩味と新鮮な味を引き出すことができるので、この料理は圧力鍋で調理する必要があります。）

8. 鴨肉を圧縮している間に、レンコンを準備します。（レンコンを切るのが早すぎると水が抜けてしまうので、この隙間がレンコンを切るのにちょうどいいタイミングです。）レンコンをさいの目切りにして置いておきます。 （大きめに切った方が良いです。大きめに切った方が形が崩れずにスープで長く煮込むことができます。）

9. 鍋を開けて様子を見てください。鴨肉がスープが白くなるまで煮えたら、レンコンを加えて30分ほど煮続けます。鴨肉とレンコンの塩漬けは基本的に完成です。

10. 最後に、コショウとMSGを少し加えて味付けし、ネギのみじん切りを少し加えて食べ始めます。 （塩鴨自体が漬物なので、基本的に塩を加える必要はありません。塩鴨自体の塩辛いスープがとても美味しいです。）

11. 完成品の最後の写真、見てよだれが出そうになりますか?

鴨の塩漬けとレンコンの煮込みは調理手順が多いですが、丁寧にマスターすれば決して難しいものではありません。もちろん、料理は才能にも左右されますが、才能があればすぐに最高の料理が作れるようになるはずです。もちろん、完璧を達成したいのであれば、もっと練習する必要があります。