＜魯料理＞ワタリガニの醤油炒めの作り方

多くの女性の友人は、他の人が料理の腕前が優れているのを見ると、とてもうらやましがります。今日は、編集者の指示に従って、<Lu Cuisine>のワタリガニのソース炒めの作り方を学べば、料理の腕前が確実に向上します。下のエディターを使って一緒に始めましょう！

1.12 カニの腹部を上に向けて、鋭利なナイフまたは箸でへその上部を刺します（経験の浅い人は、挟まれないように最初に刺してから離してもかまいません）。

2.21 カニを裏返し、腹部を下にして足指を切り離します。

3.1 殻の外側にある目と触角を切り取り、殻の内側の汚れを取り除き、カニの殻と胴体の内側と外側をこすり洗いしてきれいにします。

4.2 カニの殻を開き、カニのえらと口器を切り取り、カニの胃を取り除き、へその蓋をはがします。

5. カニの爪と足を切り落とし、ナイフの平らな面で折ります。

6. 幹を縦と横に4つに切ります。

7. カニの爪、カニの足、胴、カニの殻に小麦粉をまぶし、置いておきます。

8. ネギ、ショウガ、ニンニクを細かく刻み、コリアンダーを洗って古い茎、黄色い葉、根を取り除き、2cmの長さに切ります。

9. フライパンに油を入れて50～60%くらいまで熱し、小麦粉をまぶしたカニを加えて黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。

10. 鍋に油を少し残し、30%～40%の熱さになるまで加熱します。みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。甘い麺ソースを加えてよく混ぜます。次に、花釣酒、スープ、砂糖、塩、MSGを加えて沸騰させます。

11. 揚げたカニを加え、味がなじむまで炒めます。胡椒油を注いで出来上がりです。

12. ボウルに注ぎ、コリアンダーを振りかけて完成です。

おいしく食べたいなら、食材はとても重要です。今日は編集長が「山東料理」のワタリガニのソース炒めを紹介します。食材の選び方に注意する必要があります。興味があれば家に帰って材料を買ってきて作ってみてください。