ロンリー魚はバサ魚ですか？バサ魚はロンリー魚ですか？

多くの人がバサ魚を好むことがわかり、龍里魚についても研究してきました。しかし、初めて食べる人はバサ魚と龍里魚の違いがわかりません。龍里魚は海水魚で、我が国ではより一般的です。バサ魚は淡水魚で、海外で養殖された種であるため、基本的に食べるのが難しいです。龍里魚は似ていますが、味は異なります。

バサ魚とロンリー魚の違い1. ロンリー魚は海水魚で、中国では一般的な種です。その成長過程はヒラメと似ており、変態過程があります。若い魚は他の魚と変わりませんが、徐々に「口と鼻が曲がって」、徐々に底に潜みます。一部の地域では、牛舌とも呼ばれています。

2. バサ魚は淡水魚で、ナマズの一種です。私は昔からこれを食べています。市場には皮付きと皮なしの2種類が流通しています。バサ魚を龍里魚と称する理由は、一般的な淡水魚の川泥の生臭さがないこと、2番目に安価であること、3番目に龍里魚のように長時間調理しても煮すぎにならないことです。

3. 栄養価。海水魚には通常、不飽和脂肪酸が多く含まれています。私が食べた皮をむいたバサ魚は、皮の下に厚い脂肪層があり、室温では白色です。不飽和脂肪は低温では凝縮しないため、飽和脂肪が大量に含まれていることは間違いありません。そのため、バサ魚は通常、皮なしで販売されています。今では、この脂肪の塊を見て食欲をそそられる人はいないでしょう。

4. バサ魚は低コストで生産量が多いため、ロンリー魚市場に深刻な影響を与えています。

バサ魚を食べるとどんな害がありますか？バサ魚は人体に害がなく、有益な効果があります。バサ魚は肉質が繊細で、味は美味しく、栄養が豊富です。タンパク質、ビタミンA、ミネラル（主にカルシウム）などの栄養素が豊富です。バサ魚には気を補い、咳を和らげる効果があり、弱い咳や喘息に一定の効果があります。バサ魚にはリフレッシュや老化防止などの治療機能もあります。定期的に摂取すると、貧血、早期老化、栄養失調、産後虚弱、神経衰弱の治療に一定の補助効果があります。

バサ魚の選び方：

指を使って魚の体を握ります。押した部分がすぐに跳ね返る場合、魚は新鮮です。ゆっくり跳ね返ったり、押した部分にへこみがあったりする場合は、新鮮ではありません。次に、外観をチェックし、鱗が損傷していないことを確認します。最後に、エラをチェックします。手を使って魚の頭の近くのエラを剥がし、光の下でエラの色を見ます。明るい赤色であれば、魚は新鮮です。暗い赤色または暗い紫色であれば、魚は長期間保管されていたため、購入すべきではありません。

調理方法：

魚肉自体に土臭さが強いので、蒸したり煮込んだりするのはおすすめできません。欧米のスーパーマーケットで売られているバサ魚のほとんどは、冷凍の切り身（鱗や骨のない、魚肉の丸ごと）です。調理する前にワインや塩でマリネしておくと調理が簡単です。煮込み料理、鍋料理、煮魚などに使えます。

蒸しバサ魚1. 魚を切ります。

2. 料理酒、塩、生姜、玉ねぎを加えてマリネします。 10分ほどマリネしただけです。

3. 皿に生姜を3～4枚スライスし、その上に魚を置き、生姜とネギを魚の上に置きますが、あまり多く置きすぎないようにします。それから鍋で蒸します。（私は炊飯器でご飯を蒸します）。

4. 魚から黄玉ねぎと生姜を取り除きます。蒸し魚醤油をかけてください。普通の薄口醤油でも大丈夫です。

5. フライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニクを入れてニンニクが黄金色になるまで炒めます。火はすぐに黄金色に変わり、注意しないと焦げてしまうので、必ず注意深く見守ってください。

6. みじん切りにしたネギを魚の上に乗せ、熱した油と細かく刻んだ黄金色のニンニクを魚の上に注ぎます。

バサ魚のフライ1. 冷凍バサ魚を室温で自然解凍します。

2. お皿に残った解凍した氷水を捨て、キッチンペーパーで魚の表面の水分を拭き取ります。

3. 魚の水気を拭き取り、均等な大きさに切ります。魚の表面に小さじ1/8杯の塩を均等に振りかけます。

4. 魚の表面に小さじ1/8杯の黒コショウを均等に振りかけます。