スパイシーワインで揚げたカタツムリの作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？では、スパイシーなワイン風味のカタツムリ炒めの作り方をお教えします。

1.12 カタツムリをきれいな水で繰り返し洗います。生姜をペースト状に潰します。

2.21 鍋に水を入れて沸騰させます。カタツムリを加えて約5分間煮ます。取り出して再び水で洗います。

3.フライパンを熱し、油を少し入れ、生姜、乾燥唐辛子、胡椒を加えて香りが出るまで炒める。

4. 材料が炒め終わったら、豆ペーストを加えてしばらく炒め、カタツムリを注ぎ、濃い口醤油、薄口醤油、塩を加えて炒めます。

5. カタツムリが隠れるまでビールを注ぎます。

6. 強火で沸騰させ、その後弱火にしてスープがとろみがつくまで煮ます。

7. スパイシーワイン風味のカタツムリ

編集部による「エスカルゴの辛口ワイン炒め」の詳しい分析を読んで、あなたも試してみたくなりましたか？しかし、美味しく作るには自分の力量次第です。