チーズシフォンケーキの作り方

病気は静かにやってきます。外食ばかりしているせいかもしれません。これは教訓にしましょう。次はチーズシフォンケーキの紹介です。今後は自分で作ってみます。

1. 卵白にレモン汁を数滴加える

2.1 泡が細かくなるまで泡立て、砂糖の1/3を加える

3.2 電動泡立て器で粗い泡になるまで混ぜ、砂糖の1/3を加える。

4.12 テクスチャーが出るまで混ぜ続け、残りの砂糖を加える

5.21 乾いた泡ができるまで泡立て続けます。（乾いた泡とは、泡立て器のヘッドがまっすぐで尖った角でメレンゲから引き上げられることを意味します）

6.1 バターが溶けてチーズが柔らかくなったら、卵ビーターを使って滑らかになるまで混ぜます。

7.2 牛乳、バター、チーズをボウルに入れて水で温めます。

8.1 小麦粉をふるいにかけて

9.2 チーズボウルを鍋から取り出し、卵黄を加えて滑らかになるまでかき混ぜます。

10. 細かい粒子が残らないように均一に混ぜる

11. 生地を混ぜる前に、オーブンを175度に予熱します。メレンゲの1/3を卵黄チーズペーストのボウルに入れ、スパチュラで均等に混ぜます（ひっくり返して、丸めないでください）。

12.1 卵黄チーズペーストをメレンゲボウルに注ぎます

13.2 メレンゲの1/3を卵黄チーズペーストのボウルに加え、スパチュラでよく混ぜます。

14. 生地が滑らかになるまで均一に混ぜる

15. 混ぜ合わせたケーキ生地を、きれいな18cmの底の空洞の型に注ぎます（油や水は塗らないでください）。

16. ケーキ型をテーブルに数回叩きつける

17. 予熱したオーブンに入れます。オーブンを予熱するときは5度追加します。たとえば、170度で焼く予定の場合は、ドアを開けると温度が下がるため、175度に予熱します。

18. 下層に入れて上下の火で焼く

19. 170度で約35分間焼きます。半分くらい焼くと、ケーキの表面が膨らみ始めます。これは、この型とこの温度を使用したときに起こる独特の現象です。膨らんだときだけ完璧です。ひび割れがないことを求めないでください。

20. ケーキを焼き上がったらすぐに取り出し、長い首のボトルの上に逆さまに置いて冷まします。

今回ご紹介する美味しいチーズシフォンケーキの作り方は、実は難しいものではありません。丁寧に作っていけば、きっと期待通りの効果が得られて美味しく食べられますよ！