ガーリック風味のシュレッドクラウドの作り方

熟練した食通のあなたは、他の人があっという間においしい料理を作るのを見るたびに衝撃を受けるに違いありません。これから、にんにく風味の千切り雲丹のレシピを紹介します。じっくり読めば、きっとためになりますよ。

1. シルクを冷水に10分間浸します。

2. にんじんときゅうりは千切りにし、にんにくは皮をむいてつぶし、しょうがはすりおろし、ねぎは細長く切ります。

3. チキンスープまたは骨付きスープを沸騰させ、細かく切ったキクラゲを加えて、味がよくなじむまで数分間煮ます。水から取り出して冷ましてから、後で使用するようにします。

4. きゅうりとにんじんを加え、水から取り出して氷水で冷やします。

5. 鍋にサラダ油を入れ、みじん切りにしたニンニク、乾燥唐辛子、つぶした生姜、ネギのスライスを炒め、塩を加えて炒め、置いておきます。

6. 千切りにしたキクラゲ、ニンジン、キュウリ、砂糖、白胡椒酢、冷やし醤油、塩、ごま油を加えて味を調えて練り、揚げたニンニクを混ぜます。

ニンニク風味の千切り雲丹の作り方は難しくありません。上記をしっかり読んでいただければ、きっとご満足いただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。