竹鶏は黒鶏ですか？

竹鶏は多くの人が聞いたことがある種類の鶏肉であり、黒鶏も多くの人が好んで食べる種類の肉です。それで、バンブーチキンは黒い鶏ですか？答えはイエスです。竹鶏は黒鶏を指します。黒鶏の栄養価については、ここで詳しく説明する必要はありません。多くの人が、栄養効果を得るために黒鶏を使ってスープを煮込んでいます。以下では、黒鶏の調理方法をいくつか紹介します。

1. 桂季黒鶏スープ

まず、黒鶏を洗い、内臓と鶏の足を取り除いてから、ぬるま湯に入れ、料理酒を加えて強火で煮ます。鍋が沸騰したら、黒鶏を取り出し、きれいな水に入れて泡を洗い流し、血の臭いを湯通しして、黒鶏を温かい水の入った鍋に入れ、玉ねぎ、生姜、キノコ、塩、当帰、黄耆を鍋に入れ、強火で煮込み、鍋が沸騰したら弱火で煮込みます。1時間後、適量の白コショウとチキンエッセンスを加えれば、当帰と黄耆の黒鶏スープが完成です。

桂枝黒鶏スープの効能：気と血を補い、肝臓と腎臓を養います。

2. 小豆と黒鶏のスープ

小豆200グラム、イヌタデ50グラム、ミカンの皮1角、黒骨鶏1羽。材料をすべて洗い、沸騰したお湯に入れて中火で3時間ほど煮込み、少量の塩で味付けしておかずとしてお召し上がりください。

小豆と黒鶏のスープには、血液を養い、肌に栄養を与え、体を強くする効果があります。

3. 黒キノコ、金針、黒鶏のスープ

黒骨鶏をきれいにし、内臓を取り除き、洗って切り分けます。黒キクラゲと百合をきれいな水に浸して柔らかくし、洗って黒骨鶏と一緒に煮込み鍋に入れ、適量のきれいな水を加え、弱火で3時間煮込みます。黒キクラゲと百合のスープの出来上がりです。

4. クコの実、ナツメ、黒チキンのスープ

黒鶏は洗って毛と内臓を取り除き、沸騰したお湯で5分ほど茹でて水を切ります。クコの実をぬるま湯に浸し、ナツメとショウガを水で洗います。きれいな水を土鍋に入れて沸騰させ、上記の材料を加えて再び沸騰させ、中火で3時間煮ます。

クコの実、ナツメ、黒鶏のスープには、血液を養い、肌に栄養を与え、知能を高め、視力を改善する効果があります。

5. 高麗人参黒鶏スープ

乾燥した高麗人参をぬるま湯に浸して柔らかくし、洗って切り分けます。鍋に入れ、スープを加えて約 30 分間蒸します。鍋から取り出します。黒鶏を背骨から半分に切り、沸騰したお湯でさっと茹でて取り出します。蒸した高麗人参を鶏の腹に入れ、蒸した高麗人参のスープを沸騰させ、泡をすくい取って鍋に注ぎ、黒鶏を入れ、料理酒、塩、MSG、ネギの切り身、生姜のスライス、キノコ、ハム、冬のタケノコ、調理したラードを加え、鍋にしっかりと蓋をして強火で沸騰させ、弱火で約2時間煮込みます。